Бифштексы "Оригинальные" (рецепт)

Делюсь с вами рецептом бифштексов. Поверьте, название блюда оправдывает себя. Конечно, это не совсем бифштексы, а скорее гамбургеры или бутерброды-башенки. Но тем не менее, они очень вкусные.

Ингредиенты:

• Свинина 100 г.
• Баклажан 300 г.
• Сало 40 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Петрушка по вкусу
• Соль и перец по вкусу
• Яйцо куриное 1 шт.
• Мука пшеничная 2 ст.л.

Приготовление:

1. Баклажаны моем, вытираем насухо, очищаем и нарезаем кружочками, толщиной 0,5 см. Посыпать солью, и оставить на 10 минут. Выделившийся сок слить. 
2. Кружочки баклажанов обжарить с двух сторон на сковороде, без масла.
3. Лук репчатый нарезать кубиками. Из свинины и шпика сделать фарш. Добавить лук и специи, перемешать. Затем добавить зелень и перемешать.
4. На кружочек баклажана положить фарш и накрыть кружочком баклажана.
5. Яйцо взбить, а муку просеять. Обвалять "башенки" в муке, в яйце и снова в муке. Выложить в форму и запекать 15 минут при 180С, затем их перевернуть и обжарить еще 10 минут.
6. Выложить на тарелку и украсить зеленью.