Бигус с ребрышками (рецепт)

Вкусное, сытное блюдо польской кухни - Бигус, приготовленныый из двух видов капусты с грибами, черносливом, мясом и колбасками.
Рецепт бигуса по-польски отличается от классического рецепта, чем дольше бигус готовится, тем лучше на вкус. Подайте его на следующмй день,когда он настоится. Попробуйте разнообразить свой рацион бигусом по-польски.

Ингредиенты:

• Ребра говяжьи 1 кг.
• Капуста белокочанная 1 кг
• Капуста белокочанная квашеная 1,5 кг.
• Грудинка копченая 200 г
• Грибы сушеные по вкусу
• Чернослив 10 шт.
• Томатная паста 100 г. 
• Лук репчатый 2-3 шт.
• Соль морская по вкусу 
• паприка по вкусу 
• Майоран сушеный по вкусу
• Смесь перцев по вкусу
• Масло растительное для жарки
• Морковь 1-2 шт.
• Грудинка свиная 300 г

Приготовление:

1. За ранее зальем сухие белые грибы кипятком на час. В кастрюлю с толстым дном и хорошо разогретом масле обжарим ребрышки
2. Добавим квашеную капусту, если она очень соленая, то надо промыть под проточной водой.
3. Режем свежую капусту.
4. Добавим капусту и замоченные грибы, накрываем крышкой и тушим около часа.
5. Все время перемешиваем, чтобы не подгорела капуста, броим горсть промытого чернослива.
6. Отдельно пожарим лук полукольцами и морковь, тертую на терку. Плрежем копченую и вареную грудинку.
7. Через час добавим обжаренные овощи, грудинку к капусте.
8. Тщательно перемешваем и тушим еще 20 минут.
9. Теперь добавим томатную пасту, соль, сахар и специи. Все тащетельно перемешаем и потушим еще 15 минут. Приятного аппетита)))