Бораки - пельмени по-армянски (рецепт)

Эти армянские пельмени лепятся в виде цилиндра. Главное отличие их в том, что фарш сначала обжаривается. Сами бораки не отвариваются как обычные пельмени, а припускаются, а затем обжариваются на растительном масле. Очень вкусно!

Ингредиенты

• Фарш мясной300 г
• Мука пшеничная200 г
• Яйцо1 шт.
• Вода3 ст.л.
• Помидоры2 шт.
• Лук репчатый2 шт.
• Масло растительное80 мл
• Бульон1 стакан
• Соль, перецпо вкусу
• Зеленьпо вкусу

Приготовление

1. Подготовить фарш.Кубиками нарезать лук и помидоры.Лук обжарить на подсолнечном масле, добавить фарш,посолить и поперчить, добавить помидоры и довести всё до готовности.
2. Посолить и поперчить.Остудить и добавить зелень.
3. Из муки, яйца, и воды замесить крутое тесто.Добавить щепотку соли.
4. Тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать квадратами, примерно 5х6 см.
5. Выкладывать по ложке фарша на квадраты из теста и формировать цилиндры. С нижней стороны борак должен быть закрыт, а с верхней - открыт.
6. Бораки поставить в невысокую кастрюльку так чтоб открытой стороной они были к верху. Влить бульон, накрыть крышкой и поставить на медленный огонь. Припустить до полуготовности.
7. Затем бораки выложить в дуршлаг, чтоб бульон стёк, выложить их в сковороду и обжарить в масле.
8. Подавать с соусом и зеленью.