Брецель (рецепт)

Бредзель это традиционная выпечка региона Эльзас (Француская Германия) в виде бублика. С яркой , почти лакированной, поверхностью и крупной солью. Бредзель это аперитив, закуска.. Их можно купить в каждой булочной. Без них не обходится ни одна ярмарка. Еще он считается одним из символов региона. Будем готовить их дома ! По вкусу и внешнему виду все очень схоже. Советую.

Ингредиенты:

• Вода 150 мл.
• Молоко  150 гр. 
• Сливочное масло 40 гр.
• Сухие дрожжи 8 гр.
• Соль (+для варки ) 1 ч. . (2 ст.л.)
• Мука 500гр.
• Пищевая сода 50 гр.

Приготовление:

1. Из воды, молока, дрожжей, соли, сливочного масла и муки замесить тесто.
2. Поставить подходить в теплое место на 2 часа, время от времени приминая.
3. Затем разделать на жгуты и скрутить из них такие крендельки.
4. Мелкими и тонкими их делать не нужно, иначе они пересушаться в духовке.
5. 1 л. воды, 2 ст.л. соли и 50 гр. пищевой соды закипятить.
6. В воду опускать бредзели на 30 с.
7. Выкладывать на противень с пекарской бумагой и посыпать морской, крупной солью. 
8. Нагреть духовку и выпекать при 200° в течении 15-20 мин.
9. Их можно пробовать еще горячими ! Во всяком случае очень тяжело удержаться от соблазна !
10. Очень вкусно ! Если соли вам покажется многовато, можно просто стряхнуть лишнее.