Полезные советы на все случаи жизни

Бурда или еда? Насколько можно верить спискам вредных продуктов

06.07.2018 43 4.0 из 5 / 1 demeshmm
Бурда или еда? Насколько можно верить спискам вредных продуктов
Чтобы узнать, какой продукт покупать, а какой - нет, как отличить вредное от полезного, мы лезем в интернет, порой прямо в магазине. Поисковики выдают списки вредных продуктов. Но насколько им можно верить?

Мы начинаем серию публикаций, где расскажем, где нам врут, а где говорят правду.

Продукты, которые содержат самые вредные жиры:
  • маргарины (самый богатый трансжирами продукт);
  • подделка под сливочное масло;
  • спреды (масла для бутербродов из растительных жиров или из их смеси со сливочным маслом);
  • всё мучное и кондитерское (хлеб, печенье, крекеры, торты, пирожные, конфеты и т. д.);
  • чипсы, попкорн, прочие снеки и зерновые завтраки;
  • любые полуфабрикаты (с мясом, птицей, рыбой, мукой, пицца);
  • фастфуд - картофель фри и всё, сделанное во фритюре (крылышки и т. п.) или в панировке (наггетсы, рыбные палочки и т. д.), пирожки и прочие кондитерские изделия.
Важно
Если в составе продуктов есть гидрированные или гидрогенизированные жиры (масла), то в них обязательно есть и трансжиры.

Безвинно пострадавшие

В Сети в подобные списки часто включают следующие продукты без трансжиров:
  • абсолютно всё сливочное масло жирностью 72,5%;
  • всё рафинированное растительное масло;
  • майонез и кетчуп.

Почему эти продукты так опасны

Эти вредные жиры - причина одного из самых больших скандалов в истории пищевой промышленности. На Западе с 20-х гг. прошлого века их представляли как полезные растительные жиры в противовес вредным сливочному маслу и салу. На них перевели всю промышленность.

Обыватели вообще отказались от сала, а для бутербродов стали использовать только спреды с трансжирами.

Но в 1997 г. разразился скандал: появилось очень важное исследование, в котором доказывалось, что они серьёзно повышают риск инфарктов и смертность от ишемической болезни сердца (ИБС).

Потом появились новые исследования об их опасности. В итоге в США со следующего года трансжиры под запретом.

Развитие каких болезней вызывают эти жиры:
  • ИБС, инфаркты и инсульты;
  • рак груди и ряд других злокачественных опухолей;
  • сахарный диабет II типа.
  • Как определить продукты со скрытыми жирами?
  • Кроме того, они вызывают:ухудшение иммунитета;
  • рождение детей с низким весом;
  • снижение мужского гормона тестостерона;
  • ухудшение качества сперматозоидов;
  • нарушают работу ферментов, обезвреживающих токсины, канцерогены, алкоголь и пр.

Жир, да не тот

Сливочное масло фальсифицируют достаточно часто. В него удобно добавлять другие дешёвые жиры, заменяя дорогой молочный жир.

Обычно для этого используют различные смеси твёрдых растительных жиров, пальмовое масло и гидрированные масла (последние и содержат вредные трансжиры).

Как показывают экспертизы разных лабораторий, эти заменители вводят в сливочное масло любой жирности, а не только в 72,5-процентное, как утверждается во многих интернет-списках.

Поэтому считать, что подобное масло не может быть сливочным, что настоящее масло бывает только жирностью 82,5%, - грубая ошибка.
Читайте больше полезных советов на главной странице сайта 1001 совет.
Читайте также
Народные средства от головной боли
Народные средства от головной боли
Как быстро выучить итальянский язык
Как быстро выучить итальянский язык
Елените – уединенное, но шумное местечко
Елените – уединенное, но шумное местечко
Фасолевый суп - рецепт для ежедневного рациона
Фасолевый суп - рецепт для ежедневного рациона
Существует ли связь между одеждой и поведением че...
Существует ли связь между одеждой и поведением человека?
Памятка родителя аллергика: питание ребенка
Памятка родителя аллергика: питание ребенка
Комментариев: 0
Войдите:
Код *: