Полезные советы на все случаи жизни

Чем полезна первая зелень и что из нее можно приготовить

12.07.2018 73 4.0 из 5 / 1 demeshmm
Чем полезна первая зелень и что из нее можно приготовить
Чем полезен. Щавель — чемпион среди овощей по содержанию витаминов группы В, также в нём много аскорбиновой кислоты.
Но! Щавелевая кислота противопоказана при уратных камнях в почках, подагре, отложении солей.

На что похож. Лёгкая кислинка делает щавелевые листья весьма пикантной добавкой к многим блюдам.

Что приготовить. Смело добавляйте листочки щавеля к обычному винегрету — и вы подарите новый вкус знакомому блюду.

А ещё из щавеля можно сварить щи или сделать соус к котлетам. Понравится эта травка и сладкоежкам — пирожки с начинкой из щавеля по вкусу похожи на булочки со свежей клубникой.

Десерт из щавеля

Состав: 1 пучок щавеля, 1 яйцо, 200 мл жирных сливок.

Приготовление: щавель нарежьте, обдайте кипятком и заморозьте. Потом выложите по частям в блендер, добавьте яичный желток и сливки. Взбейте, разлейте по формочкам и поставьте в морозилку.

Одуванчик

Чем полезен. В листьях, цветках и корнях одуванчика немало витаминов, в том числе С, А и группы В. Но главное богатство этого растения — инулин.

Это вещество полезно людям, страдающим сахарным диабетом, так как обладает способностью снижать уровень сахара в крови.
Но! Не стоит налегать на одуванчик, если у вас есть проблемы с печенью, желчным пузырём или обострился гастрит.

На что похож. Обладает свежим травяным вкусом с пикантной горчинкой. Кстати, лишнюю горечь можно убрать, вымочив листья в подсоленной воде в течение 30–40 минут.

Что приготовить. Листья одуванчика идут на салаты, корень используется для изготовления ароматного напитка, напоминающего кофе, а также в качестве гарнира к мясным блюдам. Почки солят и маринуют, добавляют в салаты и винегреты. Из цветков одуванчика готовят сироп.

Салат из одуванчика

Состав: 100 г листьев одуванчика, 4 ст. ложки нарубленных грецких орехов, 1 ст. ложка мёда, 3 ст. ложки растительного масла.
Приготовление: листья одуванчика мелко нарежьте, добавьте орехи и перемешайте.

Приготовьте заправку, смешав мёд и растительное масло, и вылейте её в салат.

Крапива

Чем полезна. Жгучая трава по количеству витамина С опережает лимоны, а по содержанию бета-каротина превосходит облепиху.

А ещё в крапиве много витамина К, который отвечает за свёртываемость крови, поэтому с давних пор крапиву использовали для лечения ран и различных кровотечений.

Но! Кровоостанавливающие свойства крапивы могут сослужить плохую службу людям, больным тромбофлебитом. У них блюда из крапивы способны вызвать образование тромбов.

На что похожа. Вкус крапивы одновременно напоминает огурцы и шпинат.

Что приготовить. Конечно же, зелёные щи! А ещё крапиву можно добавлять в омлеты, салаты, начинку для пирогов, тушить с овощами и отдельно.

Из крапивного сока готовят соусы, а в смеси с ягодными и фруктовыми соками она отлично освежает в жару.

Суп-пюре из крапивы

Состав: 100 г крапивы, 2 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, по ½ пучка петрушки и укропа, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка лимонного сока.

Приготовление: сварить картофель до готовности в мясном бульоне или в воде, растереть, достав его из бульона, со сметаной, положить обратно в отвар, перемешать, продолжать готовить на среднем огне.

Соломкой нарезать морковь и лук, обжарить на растительном масле. Промыть и обсушить зелень и крапиву, мелко нарезать, ошпарив крапиву кипятком, положить вместе с зеленью в суп, добавить сок лимона, перец и соль по вкусу и варить ещё 2 минуты.

Что приготовить из цветов

  1. Настурция. Листья и цветы этого растения обладают мягким перечным вкусом. Их добавляют к салатам и используют в качестве украшения для мясных и рыбных блюд.
  2. Фиалки. Молодые листья фиалок вкусны в салатах, цветы применяются для украшения десертов и прохладительных напитков.
  3. Лаванда. Цветы лаванды придают пикантный вкус мясному жаркому, подходят в качестве приправы к соусам и желе.
Читайте больше полезных советов на главной странице сайта 1001 совет.
Читайте также
Партнерские роды: плюсы и минусы
Партнерские роды: плюсы и минусы
Как правильно писать резюме, чтобы привлечь внима...
Как правильно писать резюме, чтобы привлечь внимание работодателя
Черно-белые равиоли с рыбной начинкой
Черно-белые равиоли с рыбной начинкой
Себорейный дерматит: симптомы, профилактика, лече...
Себорейный дерматит: симптомы, профилактика, лечение
Какие комнатные растения полезны для здоровья
Какие комнатные растения полезны для здоровья
Образ жизни в стиле здорового питания
Образ жизни в стиле здорового питания
Комментариев: 0
Войдите:
Код *: