Цветная капуста: самые вкусные рецепт

Все диетологи рекомендуют цветную капусту людям (любого возраста), желающим снизить свой вес. Интересные рецепты приготовления этого овоща можно найти даже в необычных диетах. Например, описания простых и вкусных блюд есть в книге д.м.н. Л. Абрикосовой «Цветная диета. Самый красивый метод похудения». Сторонники цветной диеты готовят белые кочаны цветной капусты (+ другие продукты) в понедельник, на который приходится «белый день». Некоторые эти блюда показались мне настолько интересными, что я их стала готовить не только по понедельникам, но и в другие дни недели.

Привожу описание этих рецептов.

Отварная цветная капуста, которую можно подавать на завтрак.

Состав:

• цветная капуста — 800 г,
• соль,
• вода,
• молоко,
• масло — 4 ст. ложки,
• тёртые сухари — 2 ст.
• ложки, 3%-й уксус.

Цветную капусту на время опустить в воду с солью и уксусом — это способствует удалению насекомых из капусты. Целиком или разделённую на соцветия капусту опустить в подсоленный кипяток, в который добавить молоко или уксус — они помогают сохранить белый цвет капусты.

Варить капусту на слабом огне, затем шумовкой вынуть из воды, дать стечь воде на сито, выложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом и посыпать сухарями».

Отварная цветная капуста с кусочком сливочного масла — вкусный диетический продукт  питания
В обед предлагается вкусный суп-пюре из цветной капусты. К нему можно подать картофель.

Суп-пюре из цветной капусты

Состав:

• цветная капуста — 200 г,
• масло — 40 г,
• мука — 40 г,
• сметана — 60 г,
• отвар — 800 г,
• зелень — 10 г, соль.

Перебранную и промытую цветную капусту отварить в небольшом количестве воды, протереть вместе с отваром, добавить белый соус, соль и довести до кипения. Суп заправить сметаной и сливочным маслом, посыпать зеленью. К супу можно подать гренки из белого хлеба».

Цветная капуста с грибами

Состав:

• свежие грибы — 500 г,
• цветная капуста — 1 кг,
• сливочное масло — 4 — 5 ложек,
• панировочные сухари — 2 — 3 ст. ложки,
• тёртый сыр — 2 — 3 ст. ложки, соль.

Свежие грибы очистить, промыть и поджарить. Кочан цветной капусты разделить на головки, отварить их до полуготовности в подсолённой воде, обвалять в панировочных сухарях и поджарить на сливочном масле. Капусту и грибы разложить на глубокой сковороде, чередуя друг с другом, затем посыпать сверху тёртым сыром и запечь в духовке. Подавать на стол, полив растопленным сливочным маслом».

На ужин предлагается непривычное сочетание: цветная капуста и рыба. Это блюдо действительно стоит попробовать.

Щука, запечённая с капустой

Состав :

• щука – 500 г,
• пшеничная мука – 30 г,
• репчатый лук – 60 г,
• сливочное масло – 80 г,
• растительное масло – 60 г,
• цветная капуста – 600 г,
• ржаной хлеб – 120 г,
• перец, соль по вкусу,
• панировочные сухари .

Филе щуки нарезать на куски, посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить. В сотейник или противень выложить половину тушеной цветной капусты, разровнять ее и разложить куски рыбы с интервалами. На каждый кусок щуки положить пассированный лук и все покрыть оставшейся капустой, посыпать сухарями, сбрызнуть сливочным маслом и запекать в течение 20–30 минут.

«При подаче рыбу с капустой выложить на блюдо, полить маслом, посыпать зеленью, разложить вокруг ломтики ржаного хлеба, поджаренные на сливочном масле».