Полезные советы на все случаи жизни

Домашняя ветчина

Советы Кулинария 05.11.2018 в 22:27 650 MaDem
Домашняя ветчина
Фото: из открытых источников
Мясные продукты, подвергшиеся фабричной обработке, как правило, имеют высокое содержание соли и вредных химических веществ. Всемирная организация здравоохранения отнесла обработанное мясо к продуктам, вызывающим рак.

Ряд исследований показывает, что люди, питающиеся переработанным мясом и колбасой, увеличивают риск преждевременной смерти на 40 %.

Поэтому вместо похода в мясной отдел супермаркета лучше купи кусок хорошего мяса и приготовь его своими руками. Тем более что приготовление ветчины процесс несложный, а результат превзойдет все твои ожидания.

Домашняя ветчина

Ингредиенты:
  • 1,5 кг свиного окорока
  • 1 л воды
  • 100 г соли
  • 5 горошин черного перца
  • 2 соцветия гвоздики
  • 1 сушеный острый перчик
Приготовь рассол: вскипяти в кастрюле воду, всыпь соль и все специи. Кипяти в течение 1 минуты, сними емкость с огня.

Набери рассол в большой шприц и обкалывай мясо со всех сторон. Это позволит мясу равномерно просолиться.

Помести мясо в подходящую емкость и залей оставшимся рассолом. Поставь на 3 дня в холодильник. Время от времени переворачивай, чтобы мясо сохранило равномерный цвет и лучше просолилось.

Просоленную ветчину обвяжи шпагатом, либо потуже заверни в стрейч-пленку.

Нагрей воду до 85 градусов и опусти туда ветчину. Убавь огонь и вари около двух часов. Очень важно, чтобы температура воды постоянно была 78–80 градусов, не выше.

Тогда у тебя получится сочная и красивая ветчина. Проще всего контролировать температуру с помощью кулинарного градусника. Варить нужно около 2 часов.

По окончании облей ветчину холодной водой, остуди полностью и подержи в холоде еще пару часов.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
З якими речами можна поєднувати парні футболки: с...
З якими речами можна поєднувати парні футболки: стильні образи для пар...
Поминальные дни в марте 2024 года: какие даты по ...
Поминальные дни в марте 2024 года: какие даты по новому календарю и ну...
Названы самые популярные уловки Ryanair, чтобы за...
Названы самые популярные уловки Ryanair, чтобы заставить пассажиров пе...
Начало марта сулит большую радость трем знакам Зо...
Начало марта сулит большую радость трем знакам Зодиака
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.