Полезные советы на все случаи жизни

Если у вас дефицит тиамина – все что нужно знать о витамине B1

Советы Здоровье 07.09.2017 в 23:17 4792 5.0 / 1 NataV
Если у вас дефицит тиамина – все что нужно знать о витамине B1
Фото: из открытых источников
Витамин B1 совсем не редкость для человеческого организма. Его мы получаем из пивных дрожжей, отрубей, печени, зерен пшеницы и многих других продуктов, присутствующих в рационе ежедневно. Тем не менее, практически 20% жителей Земли страдают от дефицита этого биологически активного вещества, который чрезвычайно важен для организма. В чем здесь причина? Оказывается витамин B1, он же тиамин, разрушается при обработке пищевых продуктов, а значит так и не попадает в организм.

Данную проблему ученые обнаружили у лиц с болезнью бери-бери, которая характеризуется множеством неприятных симптомов и нередко приводит к параличу. Выяснилось, что патология напрямую связана с недостатком тиамина в организме. Оказалось, что практически все лица с дефицитом витамина B1 употребляли шлифованный рис, который при обработке теряет содержащиеся в нем полезные вещества, в том числе и витамин B1.

Зачем нужен тиамин

Важность этого биологически активного вещества трудно переоценить. Данный витамин считается одним из важнейших элементов, работающих совместно с другими витаминами, он участвует в синтезе глюкозы и усвоении углеводов, обеспечивая энергией тело и мозг человека. Кроме того, витамин B1 участвует в метаболизме белков и жиров, что крайне важно для нервной системы человека.

Чем грозит недостаток тиамина

Недостаток рассматриваемого витамина крайне негативно отражается на детях, у которых происходит интенсивное развитие организма. Однако и взрослые могут пострадать от дефицита этого элемента, ведь недостаток витамина B1 грозит проблемами с памятью, появлением серьезных заболеваний нервной системы, и может в итоге привести к слепоте.

Что приводит к дефициту витамина B1

К недостатку тиамина в организме приводит не только употребление обработанных продуктов питания. Эта проблема встречается у людей злоупотребляющих алкоголем (у 50–70% алкоголиков наблюдается недостаток этого витамина), у лиц с повышенным потреблением углеводов, а также у людей с поврежденной слизистой оболочкой кишечника (в этом случае поглощение и усвоение витамина B1 может уменьшиться на 90%). Влияет на усвоение данного вещества и возраст человека. Именно поэтому лицам старше 50 лет периодически необходимо принимать витаминные комплексы. Желудочно-кишечные заболевания, сопровождающиеся часто рвотой, также способны снижать количество тиамина в организме.

Зачем восполнять потребность в тиамине

Восполнить недостаток витамина B1 необходимо не только для предотвращения заболеваний нервной системы и нарушения когнитивных функций. Врачи нередко назначают такой витамин для лечения язвенного колита, заболеваний сердца, для борьбы с сахарным диабетом, язвой желудка, СПИДом, глаукомой, катарактой, стрессами и нарушениями двигательных функций. Некоторые спортсмены используют тиамин в качестве добавки для улучшения производительности.

Продукты, мешающие усвоению витамина B1

Следует знать, что существует ряд продуктов питания, которые мешают усвоению и накоплению данного биологически активного вещества. К таким продуктам стоит отнести: крепкий чай и кофе, алкогольные напитки, сырую рыбу и моллюсков.

Продукты, восполняющие недостаток витамина B1

Как показывают исследования, длительный прием какого-либо одного витамина группы B приводит к дефициту других веществ этой группы. В этом плане важно следить, чтобы в рационе была разная, преимущественно растительная пища, а в дополнение к этому хотя бы раз в год необходимо проходить курс приема витаминов группы B.

Что касается непосредственно тиамина, то для поддержания уровня этого вещества, важно чтобы в рационе присутствовало больше необработанных продуктов. Главным поставщиком тиамина является хлеб из цельной муки. Чуть меньше этого вещества содержится в капусте и в зелени.

Улучшить диету можно употреблением пивных дрожжей. Орехи, в частности, миндаль, семена подсолнечника и тыквы также богаты этим веществом. Для восполнения недостатка витамина B1 можно употреблять субпродукты, такие как печень, сердце и мозги. Содержится тиамин и в бобовых культурах, особенно в горохе и чечевице. Главное помнить, что замачивая перед приготовлением эти продукты, вы уменьшаете время их термической обработки, а значит, сохраняете витамин B1.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Стилистка назвала трендовую обувь на весну 2024 г...
Стилистка назвала трендовую обувь на весну 2024 года
Оставьте, пусть растет: кого отпугивает полынь-тр...
Оставьте, пусть растет: кого отпугивает полынь-трава на огороде и в са...
Гороскоп на неделю: для всех знаков зодиака
Гороскоп на неделю: для всех знаков зодиака
Итальянские сэндвичи-роллы: оригинальный рецепт
Итальянские сэндвичи-роллы: оригинальный рецепт
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.