Французские булочки (рецепт)

Рецепт простой, вкус потрясающий, а главное эта консистенция, в дорогих отелях в Европе такие готовят на завтрак. Мне они очень понравились на отдыхе и вот приготовила сама.

Ингредиенты:

• Молоко (крем) 0,5 л
• Сахар-песок (крем) 100 г
• Ванильный сахар (крем) 0,5 ч.л.
• Мука пшеничная высший сорт(крем) 1,5 ст.л.
• Яйца куриные(крем) 2 шт
• Слоеное дрожжевое тесто 500 г
• Изюм 200 г
• Коньяк 30 мл

• Приготовление:

1. За ранее замачиваем изюм в коньяке или в ликере "Куантро" .
2. Ставим на огонь молоко с ванильным сахаром
3. взбиваем яйца с сахаром
4. добавляем муку
5. Когда молоко почти закипело, добавляем тертью часть молока к яичной смеси тонкой струйкой - это чтобы яйца не свернулись.
6. Затем выливаем всю эту смесь в кипящее молоко и, постоянно помешивая варим минут 5-7
7. Остужаем крем под пищевой пленкой, чтобы не образовывалась корочка.
8. Раскатываем тесто. Намазываем ложкой остывший крем
9. Затем щедро посыпаем изюмом
10. Сворачиваем в рулет и острым ножом разрезаем на колечки толщиной около 2 см
11. Кончик смачиваем водой и прилепляем ко дну булочки. Кладем на пергамент и слегка приплюснем их. Смазываем желтком и даем расстояться минут 20.
12. Выпекаем при 180 градусах минут 20-25
13. Когда достанем их из духовки, надо смазать сахарным сиропом их для блеска.
14. Сиропварим так: полстакана воды+ полстакана сахара растопить и прокипятить. Вкус потрясающий ммммммммм, как же я их люблю)))