Полезные советы на все случаи жизни

Голландский гороховый суп (рецепт)

Советы Кулинария 25.02.2018 в 19:10 858 NataV
Голландский гороховый суп (рецепт)
Фото: из открытых источников
Впервые этот суп я попробовала в Голландии, именно оттуда родом мой муж. Суп был ароматным, наваристым и подавался с черным хлебом. После этого, время от времени, я готовлю этот суп, правда, под пристальным контролем мужа и по его рекомендациям. Из того количества продуктов, что я указала в рецепте, у вас получится около шести порций супа.

Ингредиенты

  • Сельдерей листовой100 гр
  • Морковь2 шт
  • Лук белый1 шт
  • Колбаски100 гр
  • Ребра свиные копченые300 гр
  • Свинина500 гр
  • Горох500 гр
  • Специипо вкусу
  • Масло оливковое2 ст.л

Приготовление

  1. Ребрышки можно не класть, свинину лучше взять ножку, колбаски голландские можно заменить любыми прикопченными колбасками, горох должен быть сушеный зеленый, не желтый.
  2. С вечера зальем сухой зеленый горох большим количеством воды. За ночь горох разбухнет. Воду, в которой размачивался горох, выливаем. Горох хорошо промываем под проточной водой в дуршлаге. В большую кастрюлю, в которой мы будем варить суп, выкладываем промытый горох, мясо и ребрышки, вливаем 2,5 литра воды. Ставим кастрюлю на огонь и даем воде закипеть. Снимаем очень тщательно образующуюся пену. После этого уменьшаем огонь и продолжаем варить содержимое кастрюли в течении 20 минут.
  3. Тем временем нарезаем овощи. Стебли сельдерея нарезаем некрупными кусочками.
  4. Морковь режем кружочками, лук- мелким кубиком.
  5. Из кастрюли достаем все мясо, обязательно убедитесь, что в кастрюле не осталось костей. Даем мясу остыть и отделяем его от костей. Мякоть отправляем обратно в кастрюлю, кости выбрасываем или радуем друзей наших меньших сахарной косточкой.
  6. Копченые колбаски нарезаем нетолстыми кружочками.
  7. Отправляем все овощи и колбаски в суп. Готовим суп еще 40 минут, периодически помешивая. Если у вас есть скороварка, то приготовление супа займет всего 30 минут.Готовый суп отставляем с огня, накрываем крышкой и даем ему настояться полчаса минимум. Не переживайте, если суп получися жидковатым, на следующий день в нем будет стоять ложка, таким густым он станет.
  8. Голландцы традиционно вечером выносят этот зимний суп на мороз, чтобы на нем образовались узоры изо льда, а к обеду собираются вместе, чтобы насладиться сытным, густым и ароматным гороховым супом. Едят его горячим с черным хлебом.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Эти знаки Зодиака имеют больше всех шансов разбог...
Эти знаки Зодиака имеют больше всех шансов разбогатеть в 2024 году
Почему не стоит сажать щавель на огороде: это мож...
Почему не стоит сажать щавель на огороде: это может быть вредно
На кого прольется денежный дождь в марте 2024-го:...
На кого прольется денежный дождь в марте 2024-го: астролог назвал три ...
Салат «Шахтерский»: быстро, вкусно и очень полезно
Салат «Шахтерский»: быстро, вкусно и очень полезно
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.