Греческий торт с персиками (рецепт)

Если у Вас день рождения в пост - не переживайте!  Больше вам не придется угощать своих дорогих гостей постными конфетами. Ведь торт на такой праздник был бы уместнее. Приготовьте этот ароматный греческий торт и будете приятно удивлены постной выпечкой! :)

Ингредиенты:

Греческий бисквит:

• апельсиновый сок 3/4 стакана (стакан 250 мл)
• Растительное масло 3/4 стакана
• Сахар 180 г
• Мука 380 г
• Сода 1 ч.л.
• Винный уксус 30 мл
• Соль 0,5 ч.л.
• Цедра апельсина 2 ч.л.

Для прослойки-желе:

• половинки консервированных персиков 4 шт.
• Персиковый сироп (из баночки с конс. персиками) 200 мл
• Сахар 30 г
• Желатин 10 г

Для украшения:

• консервированные персики
• Шоколадная стружка
• Мятный сироп и малинка

Приготовление:

1. Приготовить бисквит. Для этого взбить миксером сок, сахар и масло. Продолжая взбивать, добавить винный уксус, соль, соду и цедру.
2. Постепенно всыпать муку и замесить тесто.
3. Разъемную форму застелить бумагой для выпечки, выложить тесто, выпекать при 180*С 35-40 минут. Остудить.
4. Приготовить желе. Желатин замочить в 1/4 части персикового сиропа до набухания, нагреть на водяной бане до полного растворения. Добавить оставшийся сироп, сахар и перемешать до растворения сахара. Персики нарезать маленькими кусочками, добавить в желе. Убрать в прохладное место.
5. Бисквит разрезать на 2-3 части по горизонтали (у меня на 2), нижнюю часть положить обратно в разъемную форму для выпечки.
6. сверху выложить уже немного застывшее желе, накрыть второй половиной бисквита. Убрать в холодильник до полного застывания желе.
7. Торт аккуратно достать из формы, украсить по желанию. Я промазала верх торта мятным сиропом, выложила персики и посыпала шоколадной стружкой. Приятного аппетита! :)