Как правильно хранить продукты в холодильнике

Большинство продуктов при неправильном хранении быстро портятся и становятся вредными, а иногда даже и опасными для здоровья. Чтобы сохранить их свежими, нужно знать, как правильно размещать их в холодильнике, строго придерживаться установленных сроков хранения.

Это позволит также значительно сократить потери продуктов из-за преждевременной порчи, а следовательно, и лишние расходы на покупку новых. Продукты необходимо укладывать в холодильнике с учетом циркуляции прохладного воздуха.

Так, в камере холодильника температура примерно от плюс 4-8 градусов, в морозильном отделении от минус 12 градусов до минус 18 градусов, в местах, соприкосающихся с испарителем, температура достаточно низкая и продукты сдесь подвергаются значительному охлаждению.

Обычно в морозильной камере хранят замороженные продукты: продукты и блюда быстрой заморозки, мороженое. Вблизи испарителя размещают охлажденное мясо, рыбу, колбысы и все скоропортящиеся продукты.

Овощи и фрукты хранят в специальной камере внизу холодильника. Вот как выглядит наиболее рациональное и правильное размещение различных продуктов в холодильнике.

Продукты с довольно острым благоуханием такие как: (сыры, сельдь, сырую рыбу, копчености, маринады) помещают в специальную тару так, чтобы они не соприкосались с продуктами, обладающими способностью впитывать чужие запахи (молоко, масло, кисло-молочные продукты).

Парное мясо и рыбу обычно хранят в посуде прикрытой сверху марлей, чтобы они не высыхали. Важно отметить, что сырое мясо, рыба, птица и дичь, а также полуфабрикаты из этих продуктов и фарш должны храниться в закрытой посуде и несоприкосаться с продуктами, которые употребляются в пищу без предварительной тепловой обработки (колбасы, сыр, ветчина).

Мясо и рыбу перед тем как их положить на хранение в холодильник, промывать не следует, так как они могут испортиться. Сливочное масло, колбасу, ветчину лучше хранить в пергаментной бумаге.

Овощи - зеленый лук, салат, петрушку, укроп - нужно предварительно просушить, а потом в полиэтиленовый мешочек. Холодные блюда и закуски, супы, муссы, кисели и желе обычно хранят в закрытом виде.

А различные напитки в дверце холодильника либо в стеклянных емкостях. Все готовые блюда можно ставить в холодильник тоько охлажденными до 20градусов, иначе выделение пара из горячей пищи будет способствовать очень быстрому образованию снежного покрова на испарителе, уменьшая этим холодоотдачу.

При выключении холодильника для его уборки необходимо тщательно вымыть и освободить от всех продуктов.