Полезные советы на все случаи жизни

Как проверить качество продуктов

10.06.2018 69 4.0 из 5 / 1 demeshmm
Как проверить качество продуктов
Узнать, хорошее ли мясо, можно простым способом – надавив на него пальцем. Если образовавшаяся от этого ямка быстро выровняется, это означает, что мясо свежее. Доброкачественное мясо покрыто тоненькой корочкой слегка розового цвета. На месте разреза – чуть влажное, эластичное, плотное.

Мясной сок алый, прозрачный. Также о качестве мяса судят и по запаху. Для этого нужно нагреть над газом нож или вилку и проколоть его. Если оно не свежее, от вилки или ножа будет неприятный запах.

При прикосновении пальцем к мороженному мясу, на нем появляется красное пятно. У мяса замороженного повторно, при прикосновении, заметного пятна не образуется.

Если уверенности, что мясо свежее нет, то его лучше сварить, но ни в коем случае не жарить, поскольку при варке (длительной) бактерии, которыми это мясо может быть заражено, погибают, а вот поджаривание не гарантирует гибель болезнетворных бактерии.

У свежих полукопченых и вареных колбас оболочка крепкая, сухая, без налетов слизи, плесени, эластичная, которая плотно примыкать к фаршу.[desc] При разрезе – фарш сочный, плотный, без серых пятен. Вкус и запах специфические и приятные, без кисловатости и затхлости.

У тушки птицы клюв должен быть сухой, упругий, глянцевый и не иметь запаха. Оболочка ротовой полости слегка розоватая, блестящая и без какого-либо запаха. У кожи цвет желтоватый, местами с светло-розоватым оттенком.

Поверхность должна быть обязательно сухая. Мышечная ткань упругая и плотная. У уток и гусей – красного цвета, а у индеек и кур – светло-розового.

Поверхность мышечной ткани немного влажная, но не липкая. Определить возраст кур можно по лапкам. У молодых кур кожа лапок белая, нежная, ножки мягкие, покрытые небольшими чешуйками, а у старых – кожа грубая, желтого оттенка, ножки с крупными чешуйками.

Также возраст петухов и кур легко можно определить по концу грудной кости. У более молодых птиц он не окостеневший и довольно легко.

Лапки у молодых гусей и уток блестящие, желтые, а перепонки достаточно хрупкие. Клюв – ярко-насыщенного цвета, перья крыльев на концах не оббиты. Вокруг зрачка – светлый, а не голубой или желтый кружок.

Гребень у молодой индейки светлый, ножки сероватые и с гладкой поверхностью. Распознают молодую дичь по узкой коже под крылышками. Куропаток распознают по перьям: у старых птиц перья закругленные, у молодых – остроконечные.

Если под крыльями заметны синеватые или зеленоватые пятна или птичьи перья мокнуть, то значит, дичь не свежая.
Читайте больше полезных советов на главной странице сайта 1001 совет.
Читайте также
Гиперкератоз стоп: причины развития и способы леч...
Гиперкератоз стоп: причины развития и способы лечения стоп
​Печеночный паштет (рецепт)
​Печеночный паштет (рецепт)
Применение муки в быту
Применение муки в быту
Выбираем отдых по типу темперамента
Выбираем отдых по типу темперамента
Цветочный горшок — отличный предмет современного ...
Цветочный горшок — отличный предмет современного декора
Как выбрать подушку для хорошего сна
Как выбрать подушку для хорошего сна
Комментариев: 0
Войдите:
Код *: