Полезные советы на все случаи жизни

Как удивить гостей шашлыком

03.07.2018 36 4.0 из 5 / 1 demeshmm
Как удивить гостей шашлыком
Шашлык стал едва ли не главным «летним» блюдом в нашей стране, простым жареным мясом на шампурах уже никого не удивишь. 

Корейку нарезать на порции, чтобы получилось мясо с рёбрышками. Репчатый лук очистить и пропустить через мясорубку. 

Из лимонов выдавить сок и процедить от косточек. Соединить лук, лимонный сок, водку, соль и черный перец. В готовый маринад уложить мясо, размять его руками, оставить  мариноваться на 3-5 часов. 

Куски корейки насадить на двойные шампуры, чтобы равномерно распределить центр тяжести.  Готовить над углями 20 - 25 минут. Подавать с листочками свежей мяты.

Ингредиенты:
Печь по-восточному. Как приготовить вкусные блюда в тандыре
  • 2 кг охлажденной бараньей корейки,
  • 2 лимона,
  • 0,5 кг репчатого лука,
  • 150 г водки,
  • 1 ст. ложка соли,
  • черный молотый перец,
  • свежая мята.

Из печени с беконом

Это легкий шашлык быстрого приготовления, идеальный в качестве закуски или в ожидании основных шашлыков.
Ингредиенты:
  • 500 г печени (говяжьей или любой другой),
  • 100 г тонко нарезанного бекона,
  • 2 - 3 ст. ложки оливкового масла,
  • сок 1 лимона,
  • 1 ч. ложка кориандра,
  • перец и соль по вкусу.
Печень нарезать средними  кусочками. Смешать оливковое масло, лимонный сок, черный перец, этим маринадом обмазать кусочки печени и оставить  на 15 минут. Каждый кусок печенки обмотать полоской бекона и насадить на шампур. 

Эта маленькая хитрость не даст печени пересохнуть в то время, когда будет томиться бекон. Готовить над углями не более 15 минут.

Рыбный шашлык из скумбрии

Шашлык из этой относительно недорогой, но жирной и малокостистой рыбы удивит даже заядлых гурманов. Мясо скумбрии отлично сочетается с запахом дыма.

Ингредиенты:
  • 1,5  кг скумбрии с головой,
  • 1 пучок петрушки,
  • 1 пучок базилика,
  • 3 лимона,
  • щепотка красного перца,
  • щепотка черного перца,
  • щепотка соли.
Рыбу тщательно промыть и освободить от внутренностей. Голову у рыбы не отрезать, чтобы тушка сохранила сочность во время жарки. Лимон без кожуры нарезать мелкими кусочками, смешать с мелко нарезанными петрушкой и базиликом.

К этой смеси добавить черный и красный перец. Рыбу натереть солью и поместить в смесь пряностей.

Мариновать не более 30 минут. Каждую рыбку насадить  на шампур или выложить на решетку и медленно поджарить над углями около 20 минут.

Шашлык в шампанском

Ингредиенты:
  • 2,5 кг мяса
  • 1 бутылка сухого шампанского,
  • 5 луковиц,
  • специи и соль.
Лук порезать кольцами, влить шампанское, добавить специи. Мариновать 1-2 часа. Чтобы мясо не было сухим, солить следует перед нанизываем на шампур. Жарить над углями 20 минут.

Гранатовый шашлык

Ингредиенты:
  • 3 кг свинины или баранины,
  • 3 шт. граната или 150 мл гранатового сока,
  • 150 мл растительного масла,
  • ½ лимона,
  • 3-7 зубчиков чеснока,
  • 2 шт. лаврового листа,
  • ½ ч. ложки зиры,
  • 1 ст. ложка кинзы,
  • 1 ст. ложка сухого базилика,
  • 1 ст. ложка кориандра в зернах,
  • перец и соль.
Выжать сок из лимона и граната. Измельчить чеснок. Все ингредиенты смешать в блендере. В получившейся массе замариновать мясо на 2-3 часа. 

Жарить над углями, предварительно надев кусочки мяса на шампуры. Подавать к столу со свежими овощами и зеленью.

Шашлык с киви

Киви имеет свойство размягчать мясные волокна. Рецепт идеально подойдет тем, кто не очень удачно выбрал мясо,  и оно оказалось жестким.
Ингредиенты:
  • 1 кг мяса,
  • 1-2 киви,
  • 1 лайм,
  • 1 луковица,
  • 1 ч. ложка молотого перца,
  • 1 пучок петрушки.
Мясо порезать средними кусками, обвалять в смеси соли и перца.  Киви очистить  от кожицы и превратить  в пюре. Лук нарезать полукольцами, петрушку крупно порубить. Мясо мариновать 1 час. Жарить над углями до готовности.

Шашлык с йогуртом

Ингредиенты: 
  • 1,5 кг мяса, (баранина, свинина, птица),
  • 500 мл йогурта,
  • 1 пучок мяты,
  • 3-5 зубчиков чеснока,
  • 3-5 помидоров,
  • 2 ч. ложки молотого перца,
  • ½ ч. ложки кардамона,
  • ½ ч. ложки розмарина,
Измельчить чеснок и мяту. Соединить их с йогуртом, добавить специи и соль.  Мариновать 3-6 часов. Помидоры нарезать кольцами. На шампуры нанизать мясо, чередуя с помидором. Жарить на углях до готовности.
Читайте больше полезных советов на главной странице сайта 1001 совет.
Читайте также
Как правильно ходить в солярий
Как правильно ходить в солярий
Как научить ребенка определять время
Как научить ребенка определять время
Применение муки в быту
Применение муки в быту
Чем занять ребенка перед сном - 17 увлекательных ...
Чем занять ребенка перед сном - 17 увлекательных способов
Как стать оптимистом: 7 советов
Как стать оптимистом: 7 советов
​Первый интим после родов: о чем стоит знать
​Первый интим после родов: о чем стоит знать
Комментариев: 0
Войдите:
Код *: