Карась запеченный в сметане (рецепт)

Еще из детства люблю, когда караси в сметане приготовлены с домашней сметаной и в жарко натопленной печи. Признаться, магазинная сметана, особенно «современная», блюдо только портит. Кстати, добавки лука, картофеля и всякой всячины — вкуса ему также не добавляют. В блюде караси в сметане должны быть караси и сметана, ну и специи, жир. Все остальное в нем совершенно лишнее

Очень нежный и вкусный карась запеченный в сметане, с травами и зеленью.

Ингредиенты:

• Карась 3 шт
• Сметана 4 ст.л. 
• Базилик 2 ст.л.
• Майоран 2 ст.л.
• Орегано 2 ст.л. 
• Перец черный молотый 1 ст.л.
• Паприка 1 ст.л.
• Соль 2 ст.л.
• Укроп 1 пучок

Приготовление:

1. Обязательно замачивайте очищенную рыбу в холодной воде с добавлением 1 ст.л. лимонного сока минут на 30. Некоторые паразиты при этом вылезают (живые конечно же). Что кается блюда, сначала очистите рыбу и замочите.
2. Когда вышеописанная процедура будет выполнена сложите карасика в глубокую миску, сделайте на теле с каждого бока по 4 диагональных надреза, не глубоко и положите сметану. Сметана для подобный рыбы - самый лучший маринад. Остальные травы добавьте сверху. Специи тоже. Дальше ладошками натрите рыбу во всех местах очень тщательно. Особенно внутри и под жабрами.
3. Утварь для выпекания смажьте небольшим количеством растительного масла и положите карася. Оставшуюся в миске сметану со специями влейте во внутрь рыбы. Выпекайте рыбу не менее 35 минут, чтобы она хорошенько пропеклась.
4. Подавать рыбу можно с рисом или картофельным пюре, овощным салатиком. Кушайте на здоровье!