​Кексы черничные (рецепт)

Все без исключения любят кексы - они простые в приготовлении, с ними справится может даже начинающий кулинар. Плюс ко всему не нужно заморачиваться над кремами, как в других выпечках. Но все равно кекс получается воздушным. Очень вкусные и полезные кексы, да как может быть по другому с вкуснейшей ягодой черникой.

Ингредиенты:

• Мука 250 г
• Яйцо куриное 2 шт.
• Сахар 100 г
• Масло сливочное 70 г
• Черника 250 г
• Разрыхлитель 2 ч.л.

Приготовление:

1. Чернику измельчаем до состояния пюре с помощью блендера, добавляем масло, яйца, сахар и еще раз взбиваем до однородного состояния.
2. Получившуюся массу выкладываем в миску, добавляем просеянную муку и разрыхлитель и хорошенько вымешиваем ложкой. Получается тесто с консистенцией густой сметаны насыщенного черничного цвета. 
3. Тесто выкладываем в формочки, предварительно смазанные маслом, заполняя их наполовину.
4. Выпекаем их в духовке при температуре 180гр 25-30 минут.
5. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!