Кексы на закуску «Помидорки в норке» (рецепт)

Такие кексики с колбаской салями, овощами на дрожжевом тесте отлично заменят хлеб, на ура пойдут с первыми блюдами(с борщом ой как вкусно!), да и деткам понравятся своим необычным видом;)

Ингредиенты:

• Свежие дрожжи 15 гр
• Соль 2 щепотки
• Сахар 1 щепотка
• Масло оливковое по вкусу
• Мука сколько тесто возьмёт
• Помидор 1 большой и 6 маленьких черри
• Перец сладкий желтый 1 шт.
• Лук 0,5 шт.
• Сыр твёрдый 50 гр
• Колбаса салями 50 гр
• Петрушка, чёрный молотый перец по вкусу
• Желток 1 шт.

Приготовление:

1. В 250 мл. тёплого молока развести 15 гр. свежих дрожжей, добавить две больших щепотки соли и щепотку сахара, муку до консистенции сметаны, влить 3 ст.л. оливкового масла и поставить тесто подходить в тёплое место. Перец, салями, лук, помидор, зелень измельчить. Сыр натереть на мелкой тёрке.
2. Пожарить на оливковом масле измельчённые лук и помидор.
3. Когда тесто подойдёт, обмять его, подсыпая муку, поставить ещё на 30 минут. Дальше всыпать к тесту обжаренные лук с помидором, измельчённые перец, зелень, салями, сыр. Поперчить тесто.
4. Размешать тесто, выложить на посыпанную мукой поверхность, слегка вымесить, подсыпая ещё немного муки. В итоге тесто должно быть мягким, не упругим.
5. Смазанными в масле руками разделить тесто на шесть равных частей, уложить в формочки(у меня керамические), сверху на каждый кексик уложить по помидорчику с хвостиком, немного вдавливая их в тесто. Выпекать кексы в предварительно разогретой духовке, готовность проверять деревянной палочкой(температуру и время выпекания смотрите сами, у всех духовки разные, тесто дрожжевое, только вы можете ориентироваться, сколько этот процесс будет длиться именно у вас, у меня ушло около 35-40 минут).
6. Когда они будут почти готовы, смазать желтком и печь ещё минут 6-8 до получения золотистой корочки.