Худеем без овощей: принципы парадоксальной диеты

Парадоксальная диета (известная также как диета Гандри) считается безлектиновой. Если вы впервые слышите слово «лектин» — это нормально, поскольку мнение о нем пока не имеет никаких научных подтверждений.

По версии авторов диеты, лектины — это белковые соединения, которые, предположительно, вызывают воспаление в организме, мешают потере веса и вредят здоровью в целом. Некоторые последователи диеты сообщают, что адаптировали ее под свои аутоиммунные заболевания и потеряли 10−20 килограммов.

Мнения диетологов, впрочем, расходятся. Оно и понятно: парадоксальная диета запрещает многие продукты, которые считаются полезными для здоровья. Вот примерный список того, чего нельзя есть при переходе на это питание:

• бобы;
• фасоль;
• горох и нут;
• зелень;
• большинство круп;
• хлеб;
• многие фрукты и овощи;
• орехи;
• кофе;
• шоколад;
• приправы.

Словом, «ужасные» лектины содержатся примерно в трети продуктов, которые едят люди. Так, в этой диете разрешены только сезонные фрукты, когда в них меньше лектинов, кисломолочные продукты, брокколи, лук, морковь, мясо, дикая рыба... и биодобавки, которые продает автор диеты.

На самом деле лектины — это вещества, которые помогают растениям противостоять вирусам, солнечной радиации и вредителям.
Последователи этой диеты считают, что лектины наносят организму вред, хотя самым свежим исследованиям в этой области более 20 лет и проводились они на крысах.

Где же правда? В больших количествах лектины из необработанной пищи (например, сырых бобов) могут воздействовать на стенки ЖКТ и мешать усвоению некоторых веществ. Но любая обработка снижает их количество до безопасного, говорят специалисты. К тому же польза овощей и фруктов значительно превышает потенциальный (и, по сути, недоказанный) вред.

Помогает ли эта диета сбросить вес?

В принципе да, но не за счет исключения лектинов! Убирается готовая еда, добавленный сахар — вот и результат. А вот отсутствие зерновых может плохо сказаться на работе организма. Таким образом, следовать этой диете всё же не рекомендуется, потому что ее польза не доказана.