Полезные советы на все случаи жизни

Куринные быточки (рецепт)

02.05.2018 83 4.0 из 5 / 1 d_lady
Куринные быточки (рецепт)
Биточки, которые я часто готовлю, правильнее было бы назвать рубленой котлетой. Но суть не в названии, а в способе приготовления. При должном гарнире, биточек потянет даже на фирменное блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для приготовления биточков понадобятся:
  • куриное мясо (свинина) или рыбное филе,
  • репчатый лук,
  • яйцо,
  • немного муки,
  • специй
  • зелени.
Готовые биточки можно сделать еще вкуснее, если запечь на них кусочки сыра, кетчуп или ломтики лимона (для рыбных). Жарить можно на растительном, сливочном или топленом масле. В пароварке по этому рецепту получается диетическое блюдо. Когда-то я услышала от одного повара, что в фарш котл для пышности можно добавлять не молоко (сметану), а немного … снега. Проверено, это действительно так.

ГОТОВИМ БИТОЧКИ

Биточки (рубленую котлету, или рубленый бифштекс) я чаще готовлю из куриного филе, которое режу на небольшие кусочки. Если взять свинину, то ее нужно нарезать более мелко. Таким же образом можно поступить с любой сырой рыбой (без костей). Добавляю взбитое яйцо, измельченный репчатый лук, соль, перец и любые другие специи.

Для пышности и одновременно для склейки добавляю максимально мелко натертую сырую картошку. Подсыпаю совсем немного муки. Затем ложкой беру фарш, обваливаю его в панировочных сухарях (или в нарезанном тонкими ломтиками белом хлебе) и жарю на сковородке под крышкой. Все продукты могут быть взяты в произвольных пропорциях.

Экспресс-вариант готовится еще проще. Разница состоит в том, что к нарезанному на мелкие кусочки мясу (рыбе) добавляется блинная мука, измельченный репчатый лук, специи и соль. Получается тоже вкусно и съедается мгновенно.

После того, как биточки поджарились, на них можно положить сверху по чайной ложке кетчупа и по кусочку (или столовой ложке натертого) сыра. Неплохо добавить лист кинзы или петрушки. К рыбным биточкам подходит лимон (лайм). Вариантов множество. Вплоть до ломтиков обжаренного белого хлеба. Под крышкой сыр плавится всего за несколько минут. Остается выложить вкусные и сочные биточки на блюдо, посыпать сверху зеленью и подать на стол. При подобающем гарнире эти биточки вполне могут стать праздничным блюдом. Гарантирую, что никто не догадается, что на приготовление этого деликатеса ушло совсем мало времени.
 
Читайте больше полезных советов на главной странице сайта 1001 совет.
Читайте также
Лучшие места для празднования Нового года
Лучшие места для празднования Нового года
Как вывести алкоголь из организма
Как вывести алкоголь из организма
Чем магний полезен для нашего организма и чем гро...
Чем магний полезен для нашего организма и чем грозит его дефицит
Полезные советы по уходу за собой
Полезные советы по уходу за собой
Гетеборг — город, которому стоит уделить внимание
Гетеборг — город, которому стоит уделить внимание
Как быстро выучить итальянский язык
Как быстро выучить итальянский язык
Комментариев: 0
Войдите:
Код *: