Куриные отбивные в кефирном маринаде и в манной панировке (рецепт)

Куриная грудка частенько бывает суховатой, и поэтому многих из нас перед жаркой и запеканием ее маринуют. Кефирно-чесночный маринад способен превратить кусочек обезжиренной грудки в сочную и мягкую отбивную. В качестве панировки выбрана манная крупа, создающая на поверхности отбивной тонкую корочку.

Ингредиенты

• Филе куриное400 гр.
• Кефир1 ст.
• Чеснок2 зуб.
• Соль0,5 ч.л.
• Перец черный0, 2 ч.л.
• Укроп0,3 пуч.
• Крупа манная3 ст.л.
• Базилик1 ч.л.
• Масло растительное3 ст.л.

Приготовление

1. Чтобы приготовить маринад, необходимо налить в миску кефир, добавить соль, перец, измельченный чеснок.
2. Затем добавить рубленый укроп. Перемешать маринад.
3. Куриную грудку разрезать на 2-3 плоских кусочка. Слегка отбить кулинарным молоточком, начиная с центра отбивной. Действуйте очень аккуратно, чтобы отбивная не разлезлась. Посолите, поперчите.
4. Выложите отбитые кусочки грудки в кефирно-чесночный маринад. Отправьте миску в холодильник на 2 часа.
5. Спустя 2 часа достаньте маринад с грудками. На плоское блюдо насыпьте манную крупу, добавьте сушеных трав (у меня сушеный базилик).
6. Панируйте отбивные с двух сторон.
7. Жарьте отбивные по 3 минуты с каждой стороны в хорошо разогретой сковороде, на постном масле.