Куриные зразы с рисом и грибами (рецепт)

Если вы любите грибочки как начинку, то вам обязательно понравятся куриные зразы с рисом и грибами. Простые продукты, простой способ приготовления, надо только немного потрудиться. И результат того стоит.

Ингредиенты:

• Курица 1 шт. весом около 1,8-2 кг
• Яйцо 1 шт.
• Белого тостового хлеба без корки 4 ломтика
• Чеснок 1 зубчик
• Укроп 3-4 веточки
• Соль и молотый черный перец по вкусу
• Панировочные сухари 

Для начинки:

• 1 шт. Луковица
• 200 г Шампиньонов
• 150 г Отварного риса
• Соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Готовим начинку. Мелко рубим лук, шампиньоны нарезаем пластинками.
2. В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, около 4 минут.
3. Добавляем грибы и жарим, помешивая, до мягкости.
4. Добавляем рис, солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Отставляем в сторону.
5. С курицы срезаем все мясо и кладем в чашу блендера. Добавляем яйцо, зелень, чеснок и раскрошенный хлеб. Рубим. Солим и перчим о вкусу. Если блендера нет - пропускаем мясо через мясорубку и затем смешиваем со слегка размоченным в молоке хлебом и остальными ингредиентами. Как вариант - берем 1 кг готового куриного фарша и смешиваем с вышеперечисленными ингредиентами.
6. Отделяем от фарша куски, распластываем их на ладони, кладем в центр начинку и залепляем края.
7. Обваливаем зразы в панировочных сухарях.
8. В сковороде на среднем огне разогреваем 3-4 ст.л. растительного масла, кладем зразы и жарим до готовности, по 6-7 минут с каждой стороны. После переворачивания дожариваем под крышкой.