Полезные советы на все случаи жизни

Лечебные и полезные свойства баклажана

Советы Другие советы 06.09.2017 в 11:34 1228 NataV
Лечебные и полезные свойства баклажана
Фото: из открытых источников
Баклажан происходит из Юго-Восточной Азии — его родина Бирма и тропики Индии, где до сих пор баклажан встречается в диком виде. В культуру баклажан был введен в первом тысячелетии до нашей эры в Индии. Позднее он распространился в соседние страны и в средние века достиг Европы.
В чем ценность баклажана?
Баклажаны содержат 8-9 % сухих веществ, из них около 6 % углеводов, 1,5 % клетчатки, 0,2 % органических кислот, 0,1-0,4 % жира, 0,5 % минеральных солей. Плоды баклажана обладают специфическим вкусом, а пикантную горечь им придает соланин (0,004-0,009 % сухого вещества). В баклажанах содержатся пектиновые вещества, обладающие бактерицидными свойствами.

Плоды солят, маринуют, делают из них икру и сотэ, используют в жареном и тушеном виде. Баклажаны рекомендуется употреблять пожилым людям при сердечно-сосудистых заболеваниях, отеках, подагре и болезнях печени. Употребление их способствует выводу из организма холестерина и предупреждает появление атеросклероза.

Следует иметь в виду, что соланин — достаточно ядовитое вещего, количество которого увеличивается по мере созревания плода. Поэтому перезревшие баклажаны, начавшие менять цвет с фиолетового на коричневый, в пищу употреблять не рекомендуется.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Какие миски не стоит покупать животным: вы этого ...
Какие миски не стоит покупать животным: вы этого точно не знали
Маффины с замороженными ягодами: как вкусно прист...
Маффины с замороженными ягодами: как вкусно пристроить оставшиеся дары...
Постный пирог с грибами: рецепт вкусной выпечки
Постный пирог с грибами: рецепт вкусной выпечки
Эти знаки Зодиака ждут трудности в марте: кому ст...
Эти знаки Зодиака ждут трудности в марте: кому стоит проявить осторожн...
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.