Полезные советы на все случаи жизни

Лучшие рецепты для крещенского стола

04.07.2018 61 4.0 из 5 / 1 demeshmm
Лучшие рецепты для крещенского стола
В наше время запеченный поросенок продолжает оставаться деликатесом. Многие не решаются браться за его приготовление из-за кажущейся сложности. На самом деле все гораздо проще.

Ингредиенты:
  • Поросенок – 5 кг
  • Свежее сало – 200 г
  • Гречка – 1 кг
  • Грибы – 200 г
  • Чеснок – 1 головка
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Лавровый лист, травы, соль, специи по вкусу
Способ приготовления:
В сочельник подготовьте ингредиенты для фаршировки поросенка. Для этого отварите гречку и грибы, мелко порежьте лук и обжарьте его до золотистого цвета. Грибы пассируйте на сковороде. Смешайте эти ингредиенты. Начинка может быть и другой: проявите фантазию!

Замаринуйте выпотрошенную тушку поросенка. Наполните ее начинкой как можно плотнее, добавьте специи. Скрепите разрез деревянными шпажками и сшейте нитками. Чтобы мясо лучше промариновалось, положите поросенка в специальный пакет и оставьте на ночь.

Когда тушка будет готова к запеканию, растопите сало на сковороде. Натрите им голову и ребра поросенка, чтобы они подрумянились. Уши и хвост не должны обуглиться, поэтому их лучше завернуть в фольгу.

Выложите поросенка на противень и отправьте в разогретую до 180°С духовку на два часа. Периодически переворачивайте тушку и поливайте ее выделяемым соком. Чтобы получить хрустящую корочку, нужно в конце приготовления довести температуру в духовке до 200°С.

Печенье «Кресты»

Утро Крещения на Руси начинали с особого угощенья – печенья под названием «Кресты». Раньше готовое печенье обязательно запивали только святой водой. Сейчас этим десертом можно наслаждаться с чаем, кофе или компотом.

Для приготовления нам понадобится:
  • Мука пшеничная – 1 ст.
  • Сливочное масло – 150 г (7-8 ст. ложек)
  • Сахар – 100 г
  • Коньяк – 2 ст. л.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Ванилин, соль, корица по вкусу
Способ приготовления:
Замесите тесто из муки, яиц, сахара и сливочного масла. Дайте тесту немного «отдохнуть», а затем добавьте коньяк, ванилин и корицу. Разделите тесто на небольшие фрагменты и каждую часть раскатайте в колбаску.

Из полученных заготовок сформируйте печенье, слепив их крест-накрест. Разогрейте духовку до 200°С и отправьте туда противень с крестами из теста. Выпекайте до готовности.

Готовое изделие можно посыпать сахарной пудрой.

Пшенично-маковая кутья

Кутьей начинали угощаться еще накануне праздника, в Крещенский сочельник. Готовили ее из цельных зерен пшеницы.  Диетологи считают кутью полезным блюдом – помимо круп, в нем присутствуют орехи, изюм и мед. А для придания оригинального вкуса можно использовать мак.

Ингредиенты:
  • Пшеница – 400 г
  • Мед – 4 ст.л.
  • Орехи любые – 60 г
  • Изюм и любые сухофрукты – 100 г
  • Мак – 50 г
  • Соль по вкусу
Способ приготовления:
Вскипятите воду в кастрюльке с толстыми стенками и высыпьте туда промытую пшеницу. Томите ее на маленьком огне полчаса. Добавьте сухофрукты, орехи и мак, посолите и выдержите на огне еще 10 минут.

После этого снимите кастрюльку с плиты, заверните в теплое одеяло и дайте кутье настояться в течение часа. Перед подачей на стол в блюдо надо добавить мед.

Узвар

Кутью принято запивать узваром – компотом из сухофруктов с добавлением меда.
Для приготовления нам понадобится:
  • Сушеные яблоки – 100 г
  • Сушеные груши – 100 г
  • Чернослив – 100 г
  • Изюм – 50 г
  • Мед – 2 ст.л.
  • Вода – 3 л
Приготовление:
Яблоки, груши, чернослив и изюм хорошо промойте и замочите в холодной воде на 30 минут. После этого поставьте кастрюльку с сухофруктами на плиту и доведите до кипения.

Как только вода закипит, снимите с огня и дайте напитку настояться в течение нескольких часов: это позволит сохранить все полезные свойства. Перед тем, как разлить узвар по стаканам, добавьте в напиток мед.
Читайте больше полезных советов на главной странице сайта 1001 совет.
Читайте также
Какой бизнес самый прибыльный на сегодня?
Какой бизнес самый прибыльный на сегодня?
Как стать оптимистом: 7 советов
Как стать оптимистом: 7 советов
Как легко избавиться от икоты — 9 проверенных спо...
Как легко избавиться от икоты — 9 проверенных способов
Скажите лишнему весу "нет" по диете лесенка
Скажите лишнему весу
Ребенок и природа: стоит брать в поход или нет
Ребенок и природа: стоит брать в поход или нет
Полезные советы по уходу за собой
Полезные советы по уходу за собой
Комментариев: 0
Войдите:
Код *: