Мясные рулетики с курагой и сыром (рецепт)

Мясные рулетики, или крученики, - блюдо и праздничное, и повседневное, но главное – это блюдо очень вкусное и сытное. Рулетики фаршируют самыми различными начинками, в том числе с использованием сухофруктов. Предлагаю приготовить сочные рулетики со свинины, а в качестве начинки взять курагу и твердый сыр.

Ингредиенты

• Свинина400 гр.
• Лук репчатый1 шт.
• Курага40 шт.
• Сыр твердый75 гр.
• Соль0,5 ч.л.
• Перец черный0,1 ч.л.
• Масло растительное3 ст.л.
• Томатная паста2 ст.л.
• Сметана2 ст.л.
• Вода0,5 ст.

Приготовление

1. Возьмите свиную мякоть, нарежьте ее пластинками. Хорошо, если мякоть будет непостной, а с жировыми прослоечками, тогда рулеты будут сочнее. 
2. Отбейте кусочки молотком.
3. Репчатый лук слегка обжарьте на постном масле.
4. Выложите лук первым слоем на свинину. Посолите и поперчите.
5. Курагу размочите в теплой воде. Хорошо промойте ее и выложите следующим слоем.
6. Натрите твердый сыр.
7. Заверните рулет и скрепите швейной нитью. Таким же образом заверните и остальные рулеты.
8. Подготовленные мясные рулеты немного обжарьте в постном масле. Достаточно, чтобы они лишь немного подрумянились, скрепились.
9. Смешайте сметану, томатную пасту, немного воды, соль и перец. Получившуюся заправку вылейте в сковороду. Тушите рулетики до готовности – не менее 30 минут. Крышка сковороды при этом должна быть закрыта. Подавайте с гарниром, например, отварными макаронами. Приятного аппетита!