Полезные советы на все случаи жизни

Необычные виды и рецепты мороженого

Советы Кулинария 28.06.2018 в 16:01 1182 MaDem
Необычные виды и рецепты мороженого
Фото: из открытых источников
Начните с приготовления сиропа, для чего в небольшой кастрюле соедините воду и сахар, доведите смесь до кипения, варите 6-8 минут, снимите с огня и оставьте охлаждаться.

Пока остывает сироп, тщательно перетрите ягоды красной смородины и малины через сито до состояния однородной кашицы. Затем, помешивая, влейте сироп.

Если вам нравится кислинка, которую дает лимонный сок, возьмите 1 большой лимон, выжмите из него сок и добавьте к ягодам. Остается лишь поставить смесь в морозилку и дождаться заморозки. Сервируйте сорбет в креманках или высоких бокалах, украсьте ягодами смородины и малины и листиками свежей мяты.

Ингредиенты:
  • 1 кг красной смородины
  • 250 г малины
  • 400-500 г сахара
  • 250 г воды
  • по желанию — сок 1 лимона

Мороженое «Эрл Грей»

Ингредиенты:
  • 1 стакан молока
  • 2 стакана полужирных сливок
  • ¾ стакана сахара
  • 6 пакетиков «Ahmad Tea Эрл Грей»
  • 5 яичных желтков
  • 1 чайная ложка экстракта ванили
В небольшую кастрюлю налейте молоко, сливки, всыпьте сахар и, время от времени помешивая, хорошо нагрейте на медленном огне, но не доводите до кипения.

Снимите кастрюлю с огня, поместите в нее чайные пакетики, накройте крышкой и оставьте чай завариваться на 15-20 минут, периодически помешивайте. После удалите чайные пакетики и снова поставьте кастрюлю на медленный огонь.

Тем временем в глубокой миске взбейте венчиком яичные желтки с экстрактом ванили до появления пены.

Когда молочно-чайная смесь нагреется, добавьте к взбитым яйцам 2 столовые ложки этой смеси и активно взбейте до однородной консистенции. Повторите процедуру 2-3 раза, затем тонкой струей влейте оставшуюся смесь в яйца и тщательно взбейте до однородной консистенции.

Вновь поместите смесь в кастрюлю и, постоянно помешивая, готовьте на медленном огне до состояния густого крема. Тут же пропустите полученный продукт через мелкое сито, чтобы избавиться от комочков, которые могли образоваться, и поставьте в холодильник на 6-8 часов.

Финальный шаг — заморозка (для этого требуется специальная машинка для приготовления мороженого). Переложите охлажденную смесь в машинку и заморозьте, следуя инструкциям производителя.

Такой же способ подходит для приготовления мороженого на основе зеленого чая. В этом случае замените «Ahmad Tea Эрл Грей», скажем, на «Ahmad Tea Зеленый чай с жасмином
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Коли слід починати лікувати карієс
Коли слід починати лікувати карієс
Мясо с овощами запеченное в фольге: рецепт праздн...
Мясо с овощами запеченное в фольге: рецепт праздничного блюда
Дерматолог назвала три вещи, которые разрушают ва...
Дерматолог назвала три вещи, которые разрушают ваши ногти
Эти знаки Зодиака имеют больше всех шансов разбог...
Эти знаки Зодиака имеют больше всех шансов разбогатеть в 2024 году
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.