Нежная аджика со сливами (рецепт)

Хочу поделиться с вами рецептом замечательной аджики. Я острое не очень люблю, но у этой аджики такой гармоничный вкус! С картошечкой, с мясом, как закуска - просто с хлебушком. Остроту можно варьировать по своему вкусу. Можно заготовить впрок, прекрасно хранится и без холодильника.

Ингредиенты:

• Перец болгарский 1 кг
• Слива 1 кг
• Чеснок 1 головка
• Перец красный жгучий 3-6 шт.
• Сахар 1 стакан
• Соль 2 ст.л.
• Уксусная эссенция 1 ч.л.
• Томатная паста 0,5 л

Приготовление:

1. Я готовила половину порции. Перец чистим, режем на небольшие кусочки и прокручиваем через мясорубку, я измельчала блендером
2. Из слив вынуть косточки и тоже измельчить
3. Чеснок и острый перец берём по вкусу, я на половину порции взяла 7 зубочков чеснока и два перчика. Перчик у меня был только сушёный, я его вместе с семенами добавила в блендер к болгарскому перцу, он дал великолепную остринку!
4. Сложить в кастрюлю все наши ингредиенты, добавить томатную пасту, сахар и соль. Варить на небольшом огне 30 минут, помешивая иногда. Если будете делать на зиму, в конце варки добавьте 1 ч. л. уксуса. Переложить в горячие сухие банки, перевернуть и оставить до остывания.

Из половины порции получилось две баночки по 0,5 л и немножко на пробу!