Нитраты не так опасны, как мы думаем?

Нитрат — это соль азотной кислоты, селитра. Нитраты НЕ вредны. Более того, если их не больше нормы, они помогают сосудам доставлять кислород к сердцу.

Опасны продукты их распада — например, нитриты и нитрозамины. Нитрозамины образуются при пониженной кислотности в желудке. Поэтому больные должны соотносить свою диету со своим состоянием.

Нам нитрат как брат. Нитратофобия опаснее, чем арбузы с этими «химикатами»

Специалисты утверждают, что самый нитратный овощ — свёкла, но, чтобы им отравиться, нужно съесть как минимум 25-30 кг за один приём. Кстати, больше всего нитратов содержится НЕ в арбузах и дынях.

У овощей и фруктов есть своеобразная формула: чем ниже плод расположен к земле, тем выше риск содержания в нём нитратов.

Объяснение простое: растение берёт из почвы и полезные, и неполезные вещества, доставляя их снизу вверх и «теряя» по дороге. Картофель закопан в землю, и риск содержания в нём нитратов высок.

А если это яблоко, оно практически безвредно, правда, если его не обработали пестицидами. Но это уже другая история.Существуют портативные нитратомеры.

Стоят недорого, удобны и... зачастую бесполезны — точные приборы должны проходить поверку, официальную регистрацию и сертификацию. Таким требованиям отвечает лишь дорогостоящее лабораторное оборудование.