Открываем собственное заведение

Вы хотели бы открыть собственное заведение, куда бы с удовольствием приходили люди пообщаться, приятно провести время? В первую очередь определитесь, какого формата вы бы хотели открыть заведение: бар, ресторан, кафе, столовая или кофейня.

Если это первое ваше заведение, то лучше начинать с бара, кафе или кофейни. Заведения такого типа потребуют меньше капиталовложений, чем, к примеру, ресторан.

Бар – это заведение, где в большом ассортименте  представлены алкогольные напитки. В зале для посетителей нужно разместить 6-8 столиков, а это  около 24 — 40 посадочных мест. Концепция бара подразумевает большой выбор безалкогольных и алкогольных напитков, закуски, первые и вторые блюда, которые быстро готовятся.

Сюда приходят люди, которые ищут общения, новых знакомств, развлечения и отдыха. Открыв собственный бар вы вполне можете окупить затраченный капитал за несколько лет. Однако, как и в любых других начинаниях, ваш бар может потерпеть неудачу из-за нехватки денег для поддержания бизнеса. Вторая причина – это отсутствие необходимых знаний в этом вопросе.

Кофейня – это такое место, куда люди приходят для того, чтобы расслабиться, попить вкусный кофе или чай, слегка перекусить кондитерскими изделиями, которых в ассортименте кофеен, должно быть много..

Кафе представляет собой универсальное заведение. В кафе посетители обычно приходят для того, чтобы выпить, иногда потанцевать,  поесть, пообщаться или отметить какой – либо праздник.

Меню должно включать в себя первые, вторые горячие блюда, закуски, холодные блюда, десерты, а также алкогольные и безалкогольные напитки.

Место, где находится заведение, должно быть проходимым,  многолюдным. Основными клиентами являются постоянные посетители, которые  чаще всего живут или работают неподалеку. Дизайн заведения должен быть необычным и несущим посетителям хорошее настроение. Интерьер должен соответствовать всей концепции заведения, а также его названию.

Даже оформление меню, его папки играет важную роль. Официанты должны быть сообразительными, умными, ведь в кафе постоянно возникают конфликтные ситуации, и хороший официант спокойно и  быстро разрешит их. Вы должны быть очень коммуникабельным, следить за порядком, общаться с посетителями, заключать сделки.