Полезные советы на все случаи жизни

Пирог Маковый (рецепт)

Советы Кулинария 13.10.2017 в 12:20 877 NataV
Пирог Маковый (рецепт)
Фото: из открытых источников
Пирог с маком по-настоящему зимний - он очень сытный, чтобы наесться, нужен совсем небольшой кусочек. Выглядит пирог будто заснеженный. Пирог получается большим, хватит на всех.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука 270 грамм
  • Мак 200 грамм
  • Молоко 1,5% 500 миллилитров
  • Разрыхлитель для теста 1 чайная ложка
  • Ванильный сахар 1 чайная ложка
  • Яйцо куриное 4 штуки
  • Манная крупа 100 грамм
  • Сахар 300 грамм
  • Сметана 20% 600 грамм
  • Вода 2 столовые ложки
  • Сливочное масло 200 грамм

Приготовление:

  1. В миску поместите холодное сливочное масло (100 г), нарезанное кубиками.
  2. Добавьте 250 г просеянной муки, щепотку соли, разрыхлитель, 2 ст.л. сахара и 1 желток. Быстро заместите тесто.
  3. Понемногу добавляйте ледяную воду, перемешивая тесто. Как только оно перестанет рассыпаться при сжатии в кулак, воду больше не добавлять. Хорошенько замесите тесто, скатайте его в шар и на 30 минут поставьте в холодильник.
  4. В кастрюле смешайте мак и манную крупу, сахар (150 г) и ванильный сахар.
  5. Добавьте молоко, оставшееся сливочное масло. Проварите до загустения массы, снимите с огня, дайте остыть.
  6. Тесто раскатайте, выложите в форму, застеленную пергаментной бумагой. Обязательно сделайте высокие бортики. Пирог должен быть высоким.
  7. В остывшую маковую массу добавьте 200 г сметаны, вылейте массу в форму с тестом. Поставьте в горячую духовку. Выпекайте при 180 градусах в течение 20 минут.
  8. Для приготовления верхнего слоя взбейте 3 желтка с 50 г сахара, соедините с 400 г сметаны и 1 ст.л. муки.
  9. Взбейте 4 белка с щепоткой соли, понемногу добавьте оставшийся сахар. Осторожно соедините обе массы - сметанную и белковую.
  10. Залейте полученную массу сверху, на маковый слой, выпекайте еще 40 минут. Пирог можно оставить в духовке до полного остывания.
  11. При выпечке пирог сильно поднимется, а потом опустится, формируя ровные, одинаковые по мягкости слои. Остывший пирог нужно охладить и подавать в охлажденном виде.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Оставьте, пусть растет: кого отпугивает полынь-тр...
Оставьте, пусть растет: кого отпугивает полынь-трава на огороде и в са...
Что посмотреть: 3 новых сериала, которые достойны...
Что посмотреть: 3 новых сериала, которые достойны вашего внимания
Таро-гороскоп на неделю: каким знакам Зодиака жда...
Таро-гороскоп на неделю: каким знакам Зодиака ждать счастья, а каким —...
Этим знакам Зодиака придется столкнуться с прошлы...
Этим знакам Зодиака придется столкнуться с прошлым в марте
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.