Пирог с рикоттой и хурмой (рецепт)

У вас будет, как минимум, три причины испечь этот пирог с хурмой. Во-первых, это очень хороший способ «пристроить» вяжущую хурму. Во-вторых, пирог этот творожный, что понравится людям, которые следят за своей фигурой. Ну и, последнее, пирог с хурмой получается очень вкусным! 

Ингредиенты:

• Теплое молоко 250 мл.
• Сахар 50 гр.
• Соль 0,5 ч.л.
• Живые дрожжи 20 гр.
• Куриные желтки 4 шт.
• Мука пшеничная 350-400 гр.
• Сыр рикотта 250 гр.
• Хурма 1-2 плода
• Сливки 100 мл.

Приготовление:

1. В теплом молоке развести дрожжи , добавить сахар и половину нормы муки.
2. Дать хорошо подойти в теплом месте. Затем добавить соль и 4 желтка и хорошо размешать.
3. Всыпая остатки муки замесить мягкое тесто.
4. Дать подойти.
5. Все для начинки. В сыр можно по вкусу добавить немного сахара. Хотя сладости в пироге будет хватать и без этого.
6. Тесто разделать на кусочки , можно разной величины.
7. Кусочки теста раскатать тонко, разрезать на две части.
8. На каждую половинку намазать немного сыра и разложить тонкие дольки хурмы.
9. Свернуть рулетиком и немного защипнуть один край.
10. Форму выложить бумагой для выпечки. 
11. Установить цветочки из теста защипом вниз.
12. Когда пирог увеличится в два раза, полить его теплыми сливками и поверхность посыпать сахаром.
13. Выпекать в духовке при 180С 30-35 мин.