Почему мы можем быть зависимыми от пиццы, но не от огурцов?

Пицца, шоколад, чипсы — это продукты, без которых не можешь обойтись? Ничего удивительного. Как показывают исследования, к этим продуктам развивается зависимость.

Вы любите вечером перед телевизором погрызть чипсы, а на ужин каждый второй день вы заказываете пиццу? Вы не можешь этому противостоять? Оказывается, что эти продукты имеют удивительное воздействие на наш мозг и притягивают нас как магнит.

Исследования, опубликованные в «PLOS one», показывают, какие продукты придают наиболее сильную зависимость. Предыдущие исследования с 2013 года осуществлялись также в сотрудничестве с больницей Маунт-Синай и указывали на то, что печенье также вызывает зависимость, как и кокаин. Это исследование было проведено на мышах.

На этот раз было проведено наблюдение поведения людей. Исследуемых разделили на 2 группы. В первой приняли участие 120 человек, во второй — 384 человека.

В первой группе участников попросили заполнить анкеты, где нужно было указать список продуктов питания, которые приносят больше всего проблем. Затем было проведено задание на принципе принудительного выбора и людей просили определить, какой продукт из двух, показанных на мониторах, приносит особые проблемы. Одновременно были показаны 2 картинки из 35 фотографий продуктов и блюд.

Каждый продукт сравнивали со всеми другими. Продукты затем были разделены на 4 группы с учетом содержания в них жира, сахара и их гликемического индекса.

Во второй части исследования были использованы одни и те же продукты. Изначально также респондентов просили заполнить анкету YFAS, а затем указать на каждом из 35 продуктов уровень его вредности.

Результаты и выводы

Оказалось, что наибольшее привыкание приносят продукты с высоким содержанием жира и сахара. Часто также данные продукты имели высокий гликемический индекс.

Первые места по привыканию занимают:

1. пицца,
2. шоколад,
3. чипсы,
4. печенье,
5. мороженое,
6. жареный картофель,
7. чизбургер,
8. газированные напитки.

На последних местах в списке находятся такие продукты, как:

• необработанные лосось,
• бананы,
• брокколи,
• коричневый рис,
• яблоки,
• фасоль,
• морковь,
• огурец.

Многие исследования показывают, что сладкая и жирная пища может вызывать изменения в головном мозге и в поведении, которые можно диагностировать как зависимость, как и в случае алкоголя или наркотиков.

Авторы исследования надеются, что результаты их работы приведут к изменению подхода к лечению ожирения. Борьба с наркоманией еды не является простым делом.

Питаться мы должны каждый день, и мы не можем отрезать доступ к еде, как в случае алкоголя или наркотиков. Поэтому, если вы страдаете этой проблемой, то нужно искать помощи у специалиста.