Полезные советы на все случаи жизни

Пряная баклажанная икра (рецепт)

09.01.2018 111 4.0 из 5 / 1 d_lady
Пряная баклажанная икра (рецепт)
Очень вкусная баклажанная икра получается ,достаточно пряная , я у острого перца убрала семена и на вкус не остро,замечательно в самый раз.

Ингредиенты

  • Оливковое масло2 стол.л.
  • Баклажан большой1 шт.
  • Красный сладкий перец1 шт.
  • Луковица небольшая1 шт.
  • Имбирь корень1 стол.л.
  • Чеснок, мелко порезать3 шт.
  • Острый перецпо желанию
  • Молотый тмин1 ч.л
  • Куркума1/2 ч.л
  • Помидоры или баночка помидор3 шт.-400 г
  • Вода4 стол.л
  • Сахар1 ч.л
  • Лимонный сок2 ч.л.
  • Соль, перецпо вкусу
  • Свежая петрушка3 стол.л.

Приготовление

  1. Запечь в духовке баклажан и красный сладкий перец. Прогреть духовку до 230 гр.
  2. Проколоть целый баклажан в нескольких местах вилкой и запечь на противне 30 мин. до мягкости. Переворачивать. Сладкий перец достать через 10 мин.
  3. Остудить, очистить от кожуры, порезать на небольшие кусочки перец и баклажан.
  4. Помидоры свежие разрезать вдоль , очистить от семян и нарезать на кубики. Или используем томаты баночные в соку, порезанные кубиками.
  5. Обжарить лук в 1 ст л. оливкового масла до мягкости, 4-5 минут.Добавить измельчённые чеснок, имбирь и острый перчик, обжарить 1 минуту. Добавить молотый тмин и куркума, обжарить 30 секунд.
  6. Добавить помидоры, воду и сахар. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 5-7 минут, до небольшого загустения.
  7. Добавить приготовленные баклажаны и сладкий перец, потушить до готовности, 3-5 минут. В конце добавить лимонный сок, соль, перец и зелень.
  8. Затем переложить в блендер или в кухонный комбайн и измельчить овощи в пюре.
  9. Переложить в небольшие стерилизованные баночки.
Читайте больше полезных советов на главной странице сайта 1001 совет.
Читайте также
Полезные свойства корня имбиря
Полезные свойства корня имбиря
​Конфеты «Трюфель» с коньяком по-домашнему (рецеп...
​Конфеты «Трюфель» с коньяком по-домашнему (рецепт)
Измерение артериального давления в домашних услов...
Измерение артериального давления в домашних условиях
Фиалки: правильный уход за цветком
Фиалки: правильный уход за цветком
Солянка рыбная (рецепт)
Солянка рыбная (рецепт)
Рецепт домашнего мороженого творожного крем-брюле
Рецепт домашнего мороженого творожного крем-брюле
Комментариев: 0
Войдите:
Код *: