​Рахат лукум — рецепт восточной сладости в домашних условиях

Любите ли восточные сладости, как люблю их я? Если да, то не пожалейте нескольких минут вашего времени, изучите рецепт рахат-лукума и порадуйте вкусным десертом дома себя и своих близких.

Продукты:

• Сахар — 5 стаканов
• Вода – 2 стакана
• Крахмал — 0,5 стакана
• Цедра одного лимона
• Сахарная пудра – 4 столовой ложки

Приготовление:

1. В одном стакане холодной воды растворить крахмал, чтобы не было комочков.
2. В кастрюлю наливаем оставшуюся воду и сахар, и варим сироп, да тех пор пока растворится полностью сахар.
3. Во время кипения сиропа осторожно тонкой струйкой вливаем раствор воды и крахмала, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
4. Если в сироп добавить немного пищевого красителя или заменить его продуктами, отдающими цвет, то получится цветной рахат-лукум.
5. Уменьшаем огонь до среднего
6. Добавляем цедру лимона
7. Варим и постоянно помешиваем.
8. Когда масса начнет отставать от стенок кастрюли и загустеет, выключаем огонь.
9. Теперь можно при желании добавить измельченные орехи или изюм.
10. Массу выложить на плоскую форму или специальные формочки
11. Дать остыть, где то 5 – 6 часов
12. Теперь готовый рахат-лукум нарезаем на равные квадратики 2×2 см, посыпаем или обваливаем в сахарной пудре.

Сладкий десерт Рахат-лукум готов. Приятного аппетита!