Полезные советы на все случаи жизни

Рождественский пудинг: классический рецепт

24.11.2016 614 4.0 из 5 / 1 d_lady
Рождественский пудинг: классический рецепт

Наше традиционное русское блюдо в канун Рождества – сочиво или коливо, которое варят из пшеницы и услаждают маковым молоком, медом и орехами. Но я вам, дорогие женщины предлагаю приготовить рождественский пудинг, который не привычен нам, может быть, но очень вкусный и эффектный десерт. А главное его достоинство, что храниться он может в холодильнике около месяца и с каждым днем становится все вкуснее.

Продукты:

  • Хлебные крошки — 250 граммов (лучше от белого батона)
  • Сахару стакан
  • Муки  1 ст. ложку
  • 3 яйца
  • сухофруктов (кураги и чернослива) стакан
  • Масла (сливочного, по оригинальному рецепту почечного) 125 граммов (полпачки)
  • маленькая морковка
  • орехи (и грецкие, и миндаль) стакан
  • полкило изюму (черного и кишмиша пополам)
  • черная смородина – стакан
  • цукаты из вишни (100 граммов) и смесь (100 граммов)
  • одно  яблоко среднее
  • цедра 1-го лимона и 1-го апельсина
  • чуть больше полстакана (в 250граммов) конька
  • пакетик ванилина
  • щепоточка соли
  • по пол чайной ложечки кардамона и мускатного ореха

Как приготовить рождественский пудинг

  1. Сухофрукты, изюм, морковку, яблоко, лимон и апельсин хорошенько вымыть и высушить.
  2. Цедру цитрусовых натереть на мелкой терке, избегая затронуть белую корку. Морковку и яблоко натереть также. Измельчить в блендере все орехи или истолочь их скалкой , в ступке. Все смешать.
  3. Добавить к ним изюму, кураги и чернослива, смородину и вишни и еще раз перемешать все вместе.
  4. К смеси высыпать сахар и соль, муку и яйца, крошки батона, подтаявшее сливочное масло, коньяк и специи. Все перемешивать руками до получения мягкой податливой массы.
  5. Приготовить все к водяной бане(кастрюлю диаметром побольше и поменьше, чтобы свободно входила одна в другую, но не касалась дна: ручки как бы повисают на бортике большей кастрюли, или поставьте на дно большой кастрюли тарелку).
  6. Меньшую посудину, которая будет формой для пудинга, обильно смажьте внутри маслом и выложите массу в нее, утрамбовывая. Накройте пергаментом и плотно оберните фольгой, чтобы не входили при варке пары спирта и ароматы пудинга.
  7. Ставьте на огонь и ждите, пока закипит вода. Убавляйте огонь до минимума, и пусть варится пудинг не меньше 4 часов. Следите за уровнем воды в кастрюле, если нужно, постоянно подбавляйте.
  8.  Время вышло – снимайте пудинг с плиты, освобождайте от фольги и бумаги. Как бы накройте плоской тарелкой и переверните верх дном. Украсьте листиком остролиста (если найдете, конечно)
Самое главное – это подача на стол. Можно  использовать сливочный соус. Но эффектнее, когда пудинг прямо на праздничном столе поливают небольшим количеством коньяка и поджигают. Если нальете не слишком много, то спирт весь выгорит и пудинг потухнет сам.  Не  тухнет – просто задуйте. Только не передержите, а то рождественский пудинг может изрядно подгореть.
Читайте больше полезных советов на главной странице сайта 1001 совет.
Читайте также
​Глинтвейн из красного вина с фруктами (рецепт)
​Глинтвейн из красного вина с фруктами (рецепт)
Причины, по которым стоит отдыхать в Таиланде
Причины, по которым стоит отдыхать в Таиланде
​Малиново-шоколадный семифредо
​Малиново-шоколадный семифредо
Правила покупки одежды для детей в Интернете
Правила покупки одежды для детей в Интернете
Рецепт Киевского торта
Рецепт Киевского торта
Как реагировать на критику
Как реагировать на критику
Комментариев: 0
Войдите:
Код *: