Полезные советы на все случаи жизни

Рождественский пудинг: классический рецепт

24.11.2016 986 4.0 из 5 / 1 d_lady
Рождественский пудинг: классический рецепт

Наше традиционное русское блюдо в канун Рождества – сочиво или коливо, которое варят из пшеницы и услаждают маковым молоком, медом и орехами. Но я вам, дорогие женщины предлагаю приготовить рождественский пудинг, который не привычен нам, может быть, но очень вкусный и эффектный десерт. А главное его достоинство, что храниться он может в холодильнике около месяца и с каждым днем становится все вкуснее.

Продукты:

  • Хлебные крошки — 250 граммов (лучше от белого батона)
  • Сахару стакан
  • Муки  1 ст. ложку
  • 3 яйца
  • сухофруктов (кураги и чернослива) стакан
  • Масла (сливочного, по оригинальному рецепту почечного) 125 граммов (полпачки)
  • маленькая морковка
  • орехи (и грецкие, и миндаль) стакан
  • полкило изюму (черного и кишмиша пополам)
  • черная смородина – стакан
  • цукаты из вишни (100 граммов) и смесь (100 граммов)
  • одно  яблоко среднее
  • цедра 1-го лимона и 1-го апельсина
  • чуть больше полстакана (в 250граммов) конька
  • пакетик ванилина
  • щепоточка соли
  • по пол чайной ложечки кардамона и мускатного ореха

Как приготовить рождественский пудинг

  1. Сухофрукты, изюм, морковку, яблоко, лимон и апельсин хорошенько вымыть и высушить.
  2. Цедру цитрусовых натереть на мелкой терке, избегая затронуть белую корку. Морковку и яблоко натереть также. Измельчить в блендере все орехи или истолочь их скалкой , в ступке. Все смешать.
  3. Добавить к ним изюму, кураги и чернослива, смородину и вишни и еще раз перемешать все вместе.
  4. К смеси высыпать сахар и соль, муку и яйца, крошки батона, подтаявшее сливочное масло, коньяк и специи. Все перемешивать руками до получения мягкой податливой массы.
  5. Приготовить все к водяной бане(кастрюлю диаметром побольше и поменьше, чтобы свободно входила одна в другую, но не касалась дна: ручки как бы повисают на бортике большей кастрюли, или поставьте на дно большой кастрюли тарелку).
  6. Меньшую посудину, которая будет формой для пудинга, обильно смажьте внутри маслом и выложите массу в нее, утрамбовывая. Накройте пергаментом и плотно оберните фольгой, чтобы не входили при варке пары спирта и ароматы пудинга.
  7. Ставьте на огонь и ждите, пока закипит вода. Убавляйте огонь до минимума, и пусть варится пудинг не меньше 4 часов. Следите за уровнем воды в кастрюле, если нужно, постоянно подбавляйте.
  8.  Время вышло – снимайте пудинг с плиты, освобождайте от фольги и бумаги. Как бы накройте плоской тарелкой и переверните верх дном. Украсьте листиком остролиста (если найдете, конечно)
Самое главное – это подача на стол. Можно  использовать сливочный соус. Но эффектнее, когда пудинг прямо на праздничном столе поливают небольшим количеством коньяка и поджигают. Если нальете не слишком много, то спирт весь выгорит и пудинг потухнет сам.  Не  тухнет – просто задуйте. Только не передержите, а то рождественский пудинг может изрядно подгореть.
Читайте больше полезных советов на главной странице сайта 1001 совет.
Читайте также
Каким должен быть хороший руководитель
Каким должен быть хороший руководитель
Увлажнитель воздуха для детской
Увлажнитель воздуха для детской
Гетеборг — город, которому стоит уделить внимание
Гетеборг — город, которому стоит уделить внимание
10 секретов, как правильно продавать по телефону
10 секретов, как правильно продавать по телефону
Оригинальные статуэтки от интернет-магазина «Бит ...
Оригинальные статуэтки от интернет-магазина «Бит и Байт»
Страхи во время беременности
Страхи во время беременности
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: