Рыба по-таганрогски (рецепт)

Отдыхая в Таганроге, в одном доме, хазяйка с радостью угощала нас замечательной жареной рыбой, ароматной, слегка острой. Она с радостью поделилась с нами рецептом. Рассказывала что по этому рецепту готовила ещё её прабабушка. Вроде бы всё просто, но рыба была невероятно вкусной!

Ингредиенты:

• Рыба толстолобик 1кг 200 г
• Мука 4 ст. лож.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Сухари панировочные 5 ст. л ож.
• Соль по вкусу
• Хлопья красного острого перца 1 ч. лож.
• Молотый кориандр по вкусу
• Чеснок 5 зуб.
• Розмарин 4 вет.

Приготовление:

1. Рыбу чистим, моем, нарезаем на куски, смазываем растительным маслом. Посыпаем, солью, кориандром. Выдавливаем через пресс чеснок.
2. Посыпаем хлопьями перца. Ставим в холодильник на 2-3 часа.
3. Затем панируем в муке. Затем в яйце.
4. Посыпаем панировочными сухарямии жарим на разогретом растительном масле, с двух сторон.
5. Подаём с овощами, или с гарниром.