Сальтисон куриный (рецепт)

Обычно сальтисон готовят со свинины, но мы делаем его из курицы, диетическим. Убираем кожу кости и хрящи. Он служит прекрасной альтернативой магазинной колбасе.

Ингредиенты

• Курица1300 г
• Лук репчатый1 шт.
• Морковь2 шт.
• Чеснок8 зуб.
• Соль морскаяпо вкусу
• Перец черныйпо вкусу
• Желатин15 г

Приготовление

1. Для сальтисона покупаем курицу, чистим от пёрышек, если нужно смалим над газом. Моем и ставим в кастрюлю, залив водой на 3 пальца выше, вариться.
2. Варим приблизительно 5 часов. За час до конца варки добавляем лук и морковь, солим, перчим.
3. Затем вынимаем курицу из бульона, охлаждаем и отделяем произвольно кусочки мяса.
4. Перчим их по вкусу.
5. Чеснок чистим и мелко рубим.
6. К мясу добавляем чеснок и перец.
7. Подготавливаем пакет тетра пака. Он может быть или из под сока, или из под молока.Отрезаем верхнюю часть. Моем и тщательно вытираем тетра пак.
8. Мясо укладываем в тетра пак. Отливаем в чашку бульон и растворяем в нём желатин. Заливаем бульон с желатином к мясу и доливаем бульоном, чтобы бульон дошёл до самого верхнего края.
9. Чтобы бульон равномерно распределился, нужно сверху поставить небольшой груз.
10. После застывания разрезаем пакет и аккуратно вынимаем пакет.