Полезные советы на все случаи жизни

Секреты идеального жареного картофеля

05.10.2016 1103 4.0 из 5 / 1 d_lady
Секреты идеального жареного картофеля
1. Жарить картофель лучше всего в чугунной или стальной глубокой сковороде с толстым дном. Также для жарки картофеля используют фритюрницы.

2. Картофель для жарки можно нарезать разными способами: ломтиками, брусочками, шариками, соломкой.

3. Для жарки лучше всего использовать картофель с минимальным или средним содержанием крахмала. Для этого подготовленный картофель необходимо залить холодной водой и выдержать в ней примерно 30 минут - 1 час для того, чтобы удалить избыток крахмала. Затем воду следует слить, картофель обсушить, чтобы не было разбрызгивания масла.

4. Можно жарить картофель на сале, топлёном масле, жире или смеси различных масел и жиров. Однако с позиции правильного питания лучше всего использовать растительное масло. Количество масла или жира определяется в зависимости от количества картофеля, которое необходимо пожарить, и вида приготовления (обжаривание, поджаривание, жарение в парах масла и во фритюре).

5. При жарении важен такой момент как накаливание масла. Прежде чем жарить, нужно накалить (перекалить) масло или жир и, когда оно будет готово, выкладывать в него картофель. Тогда масло не будет гореть и дымить. Поэтому нельзя выкладывать картофель для жарки в холодное масло и подливать масло в процессе жарки. Исключение составляет жарение в духовке, когда противень или сковорода с маслом и картофелем помещается в хорошо разогретую духовку без предварительного нагрева масла.

6. Жарить картофель лучше в один слой. Время жарки зависит от способа нарезки.

7. Жарить или обжаривать можно также предварительно отваренный картофель и различные изделия из картофельной массы.
 
Читайте больше полезных советов на главной странице сайта 1001 совет.
Читайте также
Как экономить на оплате сотовой сети?
Как экономить на оплате сотовой сети?
​Сезонная депрессия: как избавится
​Сезонная депрессия: как избавится
​Средства для умывания лица своими руками
​Средства для умывания лица своими руками
Остров Хайнань: когда ехать и что посмотреть
Остров Хайнань: когда ехать и что посмотреть
Как сэкономить на мясе?
Как сэкономить на мясе?
Как бороться с компьютерной зависимостью у детей
Как бороться с компьютерной зависимостью у детей
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: