Полезные советы на все случаи жизни

Сочное мясо, хрустящее тесто, и всё это на деревянной шпажке…

30.10.2018 51 4.0 из 5 / 1 demeshmm
Сочное мясо, хрустящее тесто, и всё это на деревянной шпажке…
Ароматный, зажаренный до румяной корочки, полный мясных соков люля-кебаб — распространенное блюдо на Кавказе, в странах Средней Азии и на Балканах.

Особенностью приготовления люля-кебаба является длительное вымешивание мясного фарша. Его нужно тщательно перемешивать для того, чтобы из кусочков мяса выделился белок, и фарш стал вязким и плотным. В таком виде он крепко сидит на шампурах и не разваливается.

Для новогоднего стола мы предлагаем необычный рецепт — люля-кебаб из курицы в тесте. Особую оригинальность ему придает узор из слоеного теста. Выглядит такое блюдо красиво и аппетитно!

Люля-кебаб из курицы

В классическом варианте используется баранина, но для современной российской кухни будет актуальнее свинина, говядина или куриное мясо. Чем больше в мясе жира, тем нежнее получится люля-кебаб.

Поэтому можно добавить к курице говядину, свинину или несоленое мелко нарезанное сало без шкурки.
Ингредиенты:
  • 600 г куриного филе
  • 1 луковица
  • 100 г чернослива
  • 200 г слоеного теста
  • соль и перец по вкусу
  • базилик по вкусу
Приготовление:
  • Измельчи филе курицы в мясорубке или мелко нарежь ножом. Знатоки утверждают, что во втором случае оно сохранит больше сока, который обеспечит блюду нежность и неповторимый вкус.
  • Измельчи в мясорубке лук. Добавь сушеный базилик и лук в фарш.
  • Тщательно перемешай фарш руками. Чтобы он хорошо держался на шпажках, мять и отбивать его нужно не менее 15 минут.
  • Затяни фарш для люля-кебаба пленкой и отправь в холодильник на 2–3 часа — это еще один секрет, за счет которого мясо будет лучше держаться на шпажках.
  • Насади на каждую шпажку по 2 чернослива.
  • Сформируй поверх чернослива продолговатые котлетки.
  • Нарежь слоеное тесто полосками по 2 см шириной.
  • Обмотай каждый люля-кебаб двумя полосками теста. При желании поверхность теста можно покрыть яичным желтком и присыпать зернами кунжута.
  • Положи на смазанный растительным маслом противень и запекай в духовке 40 минут при температуре 170 градусов. Время от времени переворачивай для более равномерной прожарки. Чтобы шпажки не пригорели, их можно предварительно намочить или обернуть кончики фольгой.
  • Приятного аппетита!

Подают люля-кебаб на подушке из петрушки, кинзы и других трав. Не лишним будет и соус, например, подойдет сацебели или любой другой острый, кисло-сладкий, чесночный. Есть его удобно просто руками, идеально в сочетании с жареными баклажанами, грибами или запеченным картофелем.
Читайте больше полезных советов на главной странице сайта 1001 совет.
Читайте также
​Средства для умывания лица своими руками
​Средства для умывания лица своими руками
​Кексы черничные (рецепт)
​Кексы черничные (рецепт)
Модные сумки осень-зима 2016-2017
Модные сумки осень-зима 2016-2017
Замуж за иностранца – надо или нет?
Замуж за иностранца – надо или нет?
Телятина с болгарским перцем и помидорами (рецепт)
Телятина с болгарским перцем и помидорами (рецепт)
Как найти работу без опыта: 3 действия
Как найти работу без опыта: 3 действия
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: