Полезные советы на все случаи жизни

Сохраним витамины на зиму: секреты хранения овощей

10.08.2017 140 4.0 из 5 / 1 d_lady
Сохраним витамины на зиму: секреты хранения овощей
Урожай успешно собран. Теперь главная задача состоит в том, чтобы плоды ваших летних трудов не пропали даром. Весь этот кладезь витаминов надо переработать, а то, что можно, сохранить в свежем виде.

Способов заготовки продуктов на зиму существует множество. У каждого есть свои особенности, свои преимущества. Одни и те же фрукты и овощи можно законсервировать самыми различными способами и всю зиму подавать их к столу, разнообразя свой рацион всяче­скими соленьями, вареньями, соками и т. п.

Как правильно хранить овощи

• Свежие плоды и овощи удобнее всего хранить в погребах или подвалах, оборудованных полками, стеллажами, клетями и снабженными необходимой тарой.
• Помещение для хранения должно быть соответствующим образом подготовлено. В начале лета, когда все прошлогодние запасы иссякли, необходимо тщательно очистить помещение от мусора и остатков овощей и плодов, а затем продезинфицировать его. Наиболее распространенные способы — окуривание серой и опрыскивание раствором формалина. После дезинфекции следует закрыть помещение на несколько дней, а потом открыть его и держать так все лето, чтобы оно хорошо просох­ло и проветрилось.
• Чтобы как можно дольше сохранить свежие фрукты и овощи, надо при хранении создать условия, подавляющие в них процессы старения и разложения. Это в первую очередь низкая температура хранения, которая в среднем должна составлять около +4 °С с небольшими отклонениями в ту или другую сторон) для различных видов плодов.
• Перед закладкой на хранение фрукты и овощи следует подготовить — отсортировать, удалить поврежденные и гнилые плоды, очистить от земли, просушить на открытом воздухе.
• Фрукты следует хранить отдельно от овощей, выложив их на полки стеллажей или в деревянные ящики. Закладывать на хранение следует фрукты зимних, более лежких сортов.
• Корнеплоды лучше хранить в ящиках с увлажненным песком.
• Ни в коем случае нельзя в одном помещении с овощами и фруктами держать химикаты или сильно пахнущие вещества, так как плоды легко впитывают такие запахи.
Читайте больше полезных советов на главной странице сайта 1001 совет.
Читайте также
Лучшие места для празднования Нового года
Лучшие места для празднования Нового года
​Как сделать цветную соль для декорирования
​Как сделать цветную соль для декорирования
Чем магний полезен для нашего организма и чем гро...
Чем магний полезен для нашего организма и чем грозит его дефицит
Что делать при переношенной беременности?
Что делать при переношенной беременности?
Какую роль играют интимные отношения?
Какую роль играют интимные отношения?
Пирог йогуртовый с ореховой и ягодной начинками
Пирог йогуртовый с ореховой и ягодной начинками
Комментариев: 0
Войдите:
Код *: