Соте из курицы с овощами и мятой (рецепт)

Название соте (фр. "sauter" — прыгать) происходит от способа приготовления. Продукты жарятся или предварительно обжариваются в сотейнике или на сковороде с резким "встряхиванием", в результате которого продукты переворачиваются и перемешиваются. Очень популярны рецепты овощного соте, но также готовят и мясные и рыбные соте, и, конечно, соте из курицы, один из вариантов которого перед Вами! 

Ингредиенты:

• Оливковое масло 2 ст.л.
• Корень имбиря 2 см
• Чеснок 3-4 зубчика
• Куриное филе (у меня с бедрышек) 300 г
• Зеленый горошек 80 г
• Морковь 1 шт.
• Сладкий красный перец 1 шт.
• Помидор 1 шт.
• Соевый соус 3 ст.л.
• Коричневый сахар 1 ст.л.
• Лимонный сок 1 ст.л.
• Рис 200 г
• Мята 2-3 веточки

Приготовление:

1. Отварить рис в подсоленой воде до готовности. Пока варится рис, в большой сковороде хорошо разогреть оливковое масло. Высыпать мелко нарезанные чеснок и имбирь. Жарить 1 минуту.
2. Добавить куриное филе, нарезанное небольшими полосками, жарить около 5 минут, периодически помешивая.
3. Затем добавить горошек (можно не размораживая) и морковь, нарезанную соломкой,
4. через минуту - перец, нарезанный соломкой. Следом измельченный помидор (без кожицы). Жарить 3-5 минут, периодически помешивая.
5. Влить соевый соус и лимонный сок, посыпать коричневым сахаром. Жарить еще около 3-5 минут, периодически помешивая.
6. Подавать с рисом и листиками мяты.