Суп с вермишелью и желудками (рецепт)

Куриные желудки содержат полноценный животный белок, они богаты калием, фосфором, цинком и железом, в них много фолиевой кислоты (что важно для людей, в организме которых снижена выработка необходимых ферментов, это часто встречается у маленьких детей, а также у взрослых, страдающих дисбактериозом), витамина Е и группы В, а также полиненасыщенных жирных кислот.

Приготовление куриных желудочков на медленном огне позволяет сохранить все полезные вещества, входящие в их состав. Благодаря низкой калорийности их можно включать в диетическое питание людей, не желающих набирать лишний вес. Итак, в отдельно посуде отварите куриные желудки, предварительно удалив желтые пленочки, жир и мусор. Не советую варить супы на бульонах, в наше время грязной экологии и ненатуральных кормов, рекомендуют бульоны не использовать в еду. Варим пупки.

Такой суп можно отнесли к диетическому питанию, и детскому, малышам с 1, 5 годика уже смело можно его давать.

Ингредиенты:

• Куриные желудки 1 кг
• Вода 5 л
• Лук и морковь по 1 шт
• Картофель 4 шт
• Вермишель горсть большая
• Оливковое масло для жарки овощей
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

1. Приготовление куриных желудочков на медленном огне позволяет сохранить все полезные вещества, входящие в их состав. Благодаря низкой калорийности их можно включать в диетическое питание людей, не желающих набирать лишний вес. Итак, в отдельно посуде отварите куриные желудки, предварительно удалив желтые пленочки, жир и мусор. Не советую варить супы на бульонах, в наше время грязной экологии и ненатуральных кормов, рекомендуют бульоны не использовать в еду. Варим пупки.
2. Теперь самое время заняться супом. Нужно поставить воду на огонь, присолить и довести до кипения. Все овощи почистить, и мелко порезать. Хорошо когда вы придерживаетесь одного формата, или всё кубиками или полосочками. Я выбрала последнее. Лук порезала полукольцами и обжарила на оливковом масле пару минут. Морковь порезала соломкой и добавила к луку. Еще один нюанс, морковь лучше жарить, чем варить, потому как витамин А, это жирорастворимый витамин, и при жарке он переходит в масло, а варка его частично уничтожает. Обжариваем лук и морковь под крышкой на среднем огне.
3. Картофель порезать. Как только вода закипит, бросаем картофель и варим 15минут, этого времени хватит, картофель порезан тонко, это сократит время варки.
4. По истечении времени варки картофеля, добавляем пару горстей вермишели, тщательно перемешиваем.
5. Вводим в суп зажарку. Добавляем зелень, пробуем на соль. И через пару минуток кипения суп можно выключать. Зелень конечно лучше положить в суп при подаче, но у меня её много, я кладу и в суп при варке, и в тарелочку при подаче, свеженькой.

Теперь мяско раскладываем по тарелочкам. Бульон не нужен! Разливаем суп и к столу!