Свиная корейка с розмарином на решетке (рецепт)

Свиная корейка с розмарином особенно ароматной и нежной получается при приготовлении на решетке. Готовое мясо просто благоухает и тает во рту. В приготовлении шашлыка немаловажное значение играет на только выбор подходящего мяса, но и способ его маринования. В данном случае используется минеральная вода, которая отлично подходит для быстрого маринования.

Ингредиенты

• Свиная корейка1,5 кг
• Соевый соус2 ст.л.
• Минеральная вода500 мл
• Розмарин сушеный1 ст.л.
• Душица сушеная (орегано)1/4 ч.л.
• Приправа для шашлыка1/2 ч.л.

Приготовление

1. Свежую свиную корейку нарезаем стейками толщиной около двух сантиметров. Если есть кость и кожа – снимаем. Выкладываем мясо в глубокую посуду, поливаем его соевым соусом и обильно присыпаем сушеным розмарином. Свежего у меня не было, но в таком виде это тоже отменная приправа. Добавляем орегано и приправу для шашлыка. Солить не нужно, так как соевый соус и приправа уже содержать в себе достаточное количество соли.
2. Заливаем мясо со специями минеральной водой и хорошенько перемешиваем. После этого корейку утрамбовываем руками, чтобы маринад полностью покрывал мясо. Мариноваться ему вполне хватит часа.
3. Тем временем идем на свежий воздух, разжигаем дрова или греем угли. Выкладываем мясо на решетку.
4. Готовим на углях, часто переворачивая решетку. Когда мясо покроется аппетитной коркой, снимаем свиную корейку с розмарином и подаем горячей.