Полезные советы на все случаи жизни

Тарт с рикоттой и мандаринами (рецепт)

08.08.2017 45 4.0 из 5 / 1 d_lady
Тарт с рикоттой и мандаринами (рецепт)
Мне редко попадаются на глаза рецепты выпечки с мандаринами. Конечно, понятно, что мандарины особенно прекрасны именно в живом виде, но под конец зимы они уже успевают надоедать, поэтому попробуем-ка их в пироге. Пироге классическом и простом, но не без интересностей. Песочная основа этого пирога делается максимально простой, чтобы не затмевать изобилие вкусовых оттенков начинки. А сама начинка представляет собой творожный пудинг с вкраплениями долек шоколада и мандарина.

Тарт с рассыпчатым миндальным тестом, начинкой из рикотты с мадаринами под желейной заливкой.

Ингредиенты:

Тесто:
  • Сливочное масло холодное 100 гр.
  • Мука пшеничная 130 гр.
  • Молотый миндаль 30 гр.
  • Сахар 25 гр.
  • Соль 5 гр.
  • Куриный желток 2 шт.
  • Ледяная вода 30 мл.
Начинка :
  • Сыр рикотта 250 гр.
  • Пастообразный творог 50 гр.
  • Сахар По вкусу
  • Куриное яйцо 2 шт.
  • Кукурузный крахмал 25 гр.
  • Мандарины 300-350 гр.
  • Желейная заливка для тортов 1 пакетик

Приготовление:

  1. Все сухие продукты для приготовления теста смешать.
  2. Добавить холодное сливочное масло.
  3. Порубить ножом до состояния крошки.
  4. Добавить два желтка и ледяную воду. 
  5. Муки, если подадобится , можно подсыпать еще немного. Тесто не должно липнуть к рукам.
  6. Получившиеся тесто собрать в ком , затем немного "растереть" рукой . На все уйдет пару минут. Это придаст хорошую рассыпчатость после выпечки. 
  7. Я тесто немного подкрасила, это по желанию.
  8. Тесто раскатать тонко между листами пергамента.
  9. Выложить в форму для выпечки. Убрать в холод на 30 минут.
  10. Яйца, сахар и сыр смешать.
  11. Добавить творог и крахмал, размешать.
  12. Форму с тестом достать из холодильника, вилкой наколоть дно и вылить сырную массу. 
  13. Поставить в разогретую до 200С духовку на 30-35 мин.
  14. Готовому тарту дать полностью остыть на решетке.
  15. Мандарины почистить от кожуры , разделить на дольки и вынуть семечки.
  16. Мандариновые дольки уложить на поверхность остывшего тарта.
  17. Желейную заливку приготовить , как указано на упаковке и залить поверхность тарта.
Читайте больше полезных советов на главной странице сайта 1001 совет.
Читайте также
Как экономить на оплате сотовой сети?
Как экономить на оплате сотовой сети?
Как сделать манекен своими руками: МК
Как сделать манекен своими руками: МК
Разные способы как избавиться от глистов
Разные способы как избавиться от глистов
Модные сумки осень-зима 2016-2017
Модные сумки осень-зима 2016-2017
Продукты, которые помогают снизить холестерин в о...
Продукты, которые помогают снизить холестерин в организме
​Как наладить отношения с семьей мужа
​Как наладить отношения с семьей мужа
Комментариев: 0
Войдите:
Код *: