Полезные советы на все случаи жизни

Тарт с рикоттой и мандаринами (рецепт)

08.08.2017 133 4.0 из 5 / 1 d_lady
Тарт с рикоттой и мандаринами (рецепт)
Мне редко попадаются на глаза рецепты выпечки с мандаринами. Конечно, понятно, что мандарины особенно прекрасны именно в живом виде, но под конец зимы они уже успевают надоедать, поэтому попробуем-ка их в пироге. Пироге классическом и простом, но не без интересностей. Песочная основа этого пирога делается максимально простой, чтобы не затмевать изобилие вкусовых оттенков начинки. А сама начинка представляет собой творожный пудинг с вкраплениями долек шоколада и мандарина.

Тарт с рассыпчатым миндальным тестом, начинкой из рикотты с мадаринами под желейной заливкой.

Ингредиенты:

Тесто:
  • Сливочное масло холодное 100 гр.
  • Мука пшеничная 130 гр.
  • Молотый миндаль 30 гр.
  • Сахар 25 гр.
  • Соль 5 гр.
  • Куриный желток 2 шт.
  • Ледяная вода 30 мл.
Начинка :
  • Сыр рикотта 250 гр.
  • Пастообразный творог 50 гр.
  • Сахар По вкусу
  • Куриное яйцо 2 шт.
  • Кукурузный крахмал 25 гр.
  • Мандарины 300-350 гр.
  • Желейная заливка для тортов 1 пакетик

Приготовление:

  1. Все сухие продукты для приготовления теста смешать.
  2. Добавить холодное сливочное масло.
  3. Порубить ножом до состояния крошки.
  4. Добавить два желтка и ледяную воду. 
  5. Муки, если подадобится , можно подсыпать еще немного. Тесто не должно липнуть к рукам.
  6. Получившиеся тесто собрать в ком , затем немного "растереть" рукой . На все уйдет пару минут. Это придаст хорошую рассыпчатость после выпечки. 
  7. Я тесто немного подкрасила, это по желанию.
  8. Тесто раскатать тонко между листами пергамента.
  9. Выложить в форму для выпечки. Убрать в холод на 30 минут.
  10. Яйца, сахар и сыр смешать.
  11. Добавить творог и крахмал, размешать.
  12. Форму с тестом достать из холодильника, вилкой наколоть дно и вылить сырную массу. 
  13. Поставить в разогретую до 200С духовку на 30-35 мин.
  14. Готовому тарту дать полностью остыть на решетке.
  15. Мандарины почистить от кожуры , разделить на дольки и вынуть семечки.
  16. Мандариновые дольки уложить на поверхность остывшего тарта.
  17. Желейную заливку приготовить , как указано на упаковке и залить поверхность тарта.
Читайте больше полезных советов на главной странице сайта 1001 совет.
Читайте также
Какие цветы подарить в разных ситуациях
Какие цветы подарить в разных ситуациях
Что необходимо положить в аптечку туриста?
Что необходимо положить в аптечку туриста?
Гетеборг — город, которому стоит уделить внимание
Гетеборг — город, которому стоит уделить внимание
​Что подарить на рождение ребенка?
​Что подарить на рождение ребенка?
Проверенный рецепт народного отвара от выпадения ...
Проверенный рецепт народного отвара от выпадения волос
Модные сумки осень-зима 2016-2017
Модные сумки осень-зима 2016-2017
Комментариев: 0
Войдите:
Код *: