Террин

Террин — это блюдо французской кухни в виде кирпичика, похожее на рулет, плотный паштет и запеканку. Он готовится обязательно в специальной прямоугольной форме с крышкой, также именуемой террином. Это блюдо бывает из мяса, рыбы, овощей, творога и фруктов.

Благодаря прямоугольной форме террин удобно нарезать на ломтики и подавать с хлебом, зеленью и соусами в качестве пикантной закуски.

Если приправить этот необычный и красочный фарш душистыми травами и специями, получится очень живописная закуска, которую так и хочется попробовать.

Чем ярче и богаче состав, тем вкуснее и интереснее блюдо. Это прекрасное холодное лакомство как для ежедневного перекуса, так и для праздничного стола.

Простая вкусная закуска для фуршета

Ингредиенты:

• 400 г творога
• 2 ст. л. корня хрена
• 100 г редиса
• 1 пучок укропа
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок зеленого лука
• 100 мл сливок
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1,5 ч. л желатина
• соль, черный перец по вкусу

Приготовление:
Залей желатин 3 ст. л. холодной кипяченой воды. Отставь набухать на 10 минут. Затем подогрей желатин на водяной бане, пока он полностью не растворится.

Творог протри ложкой через мелкий дуршлаг или сито. Корень хрена натри на терке. Промой редис и зелень, затем мелко нарежь.

Смешай творог, сливки, зелень, тертый корень хрена, сок лимона, редис, желатин, перец и соль.

Прямоугольную форму застели пищевой пленкой. Выложи туда всю массу, накрой пленкой, положи сверху гнет и отправь в холодильник на ночь.

После полного застывания выложи террин на отдельное блюдо, нарежь ломтиками и немедленно подавай к столу. Приятного аппетита!