Полезные советы на все случаи жизни

Торт «Дамский каприз»

27.10.2018 38 4.0 из 5 / 1 demeshmm
Торт «Дамский каприз»
Я не представляю жизнь без сладостей. На выходных люблю побаловать себя и близких вкусной выпечкой. Мои фавориты — это быстрые блюда из обычных продуктов. Но когда хочется удивить гостей, достаю мамину записную книжку и начинаю листать пахнущие ванилью страницы.

Всегда нахожу там нужный рецепт, и в 90 % случаев это торт, ведь мама знала, что любит ее девочка, и записывала в книжку только десерты!

В день рождения мужа я всегда готовлю торт «Дамский каприз». Это мой традиционный подарок — каприз, который ему очень нравится. Сегодня я хочу поделиться с тобой семейным рецептом этого торта. На первый взгляд он кажется очень сложным в исполнении, но это не так. Его приготовить легче, чем ты думаешь.

Торт «Дамский каприз»

Этот десерт не надоедает никогда. Использовать в нём можно любые наполнители — по 100 г на один корж. Я делаю торт «Дамский каприз» с маком, курагой, черносливом с орехами и изюмом с орехами. Количество ингредиентов указано на один корж, поэтому регулировать высоту ты можешь самостоятельно.
Ингредиенты для теста:
  • 1 яйцо
  • 80 г муки
  • 120 г сметаны 20%-й жирности
  • 120 г сахара
  • 15 г крахмала
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 10 г какао (для темных коржей)
  • 20 г масла для смазывания формы
Наполнение:
  • 100 г мака
  • 100 г кураги
  • 50 г изюма
  • 50 г чернослива
  • 100 г орехов
Ингредиенты для пропитки:
  • 600 г сметаны 20%-й жирности
  • сахарная пудра по вкусу
Ингредиенты для крема:
  • 500 г сливок 33%-й жирности
  • 380 г вареной сгущенки
Приготовление:
До начала приготовления подготовь наполнители, они должны быть сухими. Нужно перемолоть мак в кофемолке, измельчить чернослив и перемешать его с 50 г любых молотых орехов.

Изюм смешивай с 50 г орехов и добавляй в темный корж. Курагу можешь положить в светлый.
Застели дно формы диаметром 24 см пергаментной бумагой, смажь ее маслом и присыпь мукой.

Поскольку в рецепте используется разрыхлитель, готовить тесто на один корж нужно непосредственно перед выпеканием. Смешай все сухие ингредиенты (без наполнителя, он добавляется в конце) и хорошо перемешай.

К хорошо взбитым яйцам постепенно добавляй сахар и взбивай, пока масса не посветлеет. Затем добавь сметану и хорошо перемешай.
На самой медленной скорости добавляй просеянную муку с разрыхлителем в яичную смесь. Должно получиться мягкое и нежное тесто.
Лопаткой перемешай тесто с нужным наполнителем и переливай в форму.

Выпекай в духовке при 180 градусах 25–35 минут. Проверяй готовность деревянной палочкой. Чтобы тесто хорошо подошло, в первые 20 минут к коржам лучше не заглядывать.

Когда коржи остынут, смазывай их сметаной, пермешанной с сахарной пудрой. На один корж используй примерно 100 г пропитки. Перед сборкой пусть коржи пропитаются в течение часа.

Приготовим крем. Чтобы сливки хорошо увеличились в размере, они должны быть очень холодными. Миксером взбивай их до мягких пиков. Небольшими порциями добавляй сгущенку и продолжай взбивать до однородного состояния.

Начинай собирать торт в произвольном порядке, смазывай каждый корж и края кремом.

Украшай на свое усмотрение. Можешь разделить верх на сегменты и посыпать маком, какао и молотыми орехами.

Теперь самое сложное — спрятать торт в холодильник на пару часов, чтобы он хорошо пропитался кремом.
Зови гостей. Приятного аппетита!
Читайте больше полезных советов на главной странице сайта 1001 совет.
Читайте также
Как научиться фотографировать детей?
Как научиться фотографировать детей?
Установка арки в дверном проеме своими руками
Установка арки в дверном проеме своими руками
Маски для лица против прыщей
Маски для лица против прыщей
​Особенности менталитета египтян
​Особенности менталитета египтян
Пальчиковые краски своими руками
Пальчиковые краски своими руками
Полезные комнатные растения
Полезные комнатные растения
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: