Тыквенные эклеры (рецепт)

На создание этого рецепта меня вдохновил рецепт картофельных эклеров, найденный в инете. Подумала, почему бы не приготовить тыквенные эклеры! В результате экспериментов получились вот такие рыженькие эклерчики с тыквенным масляным кремом. Кстати, очень даже вкусные! Рекомендую!

Ингредиенты:

• Тыквенное пюре 3ст.ложки 
• Вода 100мл
• Масло сливочное 50г
• Сахар 1ст.ложка
• Соль 1ч.ложка
• Мука 160г
• Яйа 3шт

Тыквенный масляный крем:

• Тыква 250г
• Крахмал 2ст.ложки
• Сахар 2ст.ложки
• Яйцо 1шт
• Лимонный сок 2ст.ложки
• Ванильный сахар 10г
• Корица 0.5ч.ложки
• Масло сливочное 150г

Для украшения:

• Черный шоколад 30г

Приготовление:

1. Заранее приготовить тыквенное пюре. Тыкву (250гр) порезать на кусочки, сложить в керамический горшочек и запечь в микроволновке, или испечь в духовке. Охладить и измельчить в блендере.
2. В кастрюле смешать воду, 3 ст.ложки тыквенного пюре, соль, сахар, 50гр масла и довести до кипения.
3. Снять кастрюлю с огня, добавить муку, хорошо перемешать, вернуть кастрюлю на огонь. Прогревать, постоянно помешивая, пока тесто не скатается в ком.
4. Слегка охладить тесто, затем по одному добавить яйца, размешивая миксером,
5. пока тесто не приобретет однородную структуру и гладкость.
6. Противень застелить бумагой для выпечки и отсадить на него тесто при помощи кулинарного мешка или просто ложкой.
7. Выпекать при температуре 200 градусов 15 мин, затем температуру снизить до 170 градусов и печь еще 10мин. Первые 20мин духовку не открывать.
8. Для крема смешать в сотейнике оставшееся тыквенное пюре, лимонный сок, сахар, крахмал, яйцо, ванильный сахар, корицу, перемешать. Прогреть на небольшом огне при постоянном помешивании до загустения ( не кипятить!). Переложить заварной крем в миску, накрыть пищевой пленкой и охладить. Затем взбить размягченное сливочное масло, добавляя по ложке заварной крем до однородной массы.
9. Готовые эклеры надрезать сбоку и наполнить тыквенным масляным кремом. Сверху украсить растопленным черным шоколадом.