Венские булочки с изюмом (рецепт)

Предлагаю вам испечь воздушные и мягкие венские булочки с изюмом.Такая невероятно по-домашнему вкусная выпечка обязательно порадует вас в хмурые осенние дни. Всего лишь час на кухне и у вас есть чем угостить своих дорогих гостей. 

Ингредиенты

• Мука пшеничная300-400 г
• Молоко200 мл
• Сливочное масло100 г
• Дрожжи быстродействующие2 ч.л.
• Сахар120 г
• Сода0.5 ч.л.
• Ванилин1 г
• Изюм50 г
• Яйца(2 шт. в тесто,1 шт.для смазки булочек)3 шт.

Приготовление

1. Немного подогреваем молоко,добавляем к нему дрожжи и 1 стакан муки,перемешиваем и убираем на 2 часа в тёплое место.
2. Изюм заливаем кипятком,затем сливаем воду и выкладываем его на бумажное полотенце обсушить.
3. йца взбиваем с сахаром,содой и ванилином и добавляем в опару.Затем добавляем растопленное и охлаждённое сливочное масло.
4. Постепенно подсыпая оставшуюся муку замешиваем эластичное не липнущее тесто и оставляем ещё раз подойти.
5. Затем в тесто добавляем обсушенный изюм и формируем булочки.Формовка такая:тесто делим на 24 равных кусочка,скатываем жгуты,по два толстых жгута переплетаем друг с другом соединяя концы.Булочки выкладываем на противень застеленный пекарской бумагой.
6. Смазываем булочки взбитым яйцом с молоком и ставим выпекать в духовку на 180 градусов.Печём 20 минут до золотистой корочки.Охлаждаем булочки на решётке.