Заливной клубничный пирог (рецепт)

Пирог простой, но клубничная заливка придает ему неповторимый вкус. Само тесто суховато, поэтому нельзя жалеть заливку, так как места пропитанные клубникой сочные, ароматные, сплошной восторг!

Ингредиенты:

• Сметана 100 мл
• Сахар 0,5 стак.
• Мука 1,5 стак.
• Яйцо куриное 3 шт.
• Крахмал картофельный 50 г
• Разрыхлитель 1,5 ч.л.
• Ванильный сахар 1 ч.л.
• Клубника 300 г
• Сахар(для заливки) 0,5 стак.

Приготовление:

1. Яйца взбиваем с сахаром,
2. добавляем сметану,муку, разрыхлитель,ванильный сахар и еще раз взбиваем до получения довольно густого, но льющегося теста.
3. Разъемную форму (у меня 25 см диаметр) застилаем пергаментом и выливаем тесто.
4. Форму накрываем фольгой и выпекаем 50 минут при температуре 210-220 градусов. Готовность проверяем деревянной палочкой.
5. А пока выпекается пирог готовим клубничную заливку. Для этого моем клубнику, удаляем чашелистики, затем помещаем в блендер, добавляем сахар и взбиваем до полного растворения сахара.
6. Пирог вынимаем из духовки, даем постоять минут 10(из формы не вынимать). Клубничную заливку(ее температура должна быть не ниже комнатной, чтобы пирог не осел) набираем в большой одноразовый шприц без иглы и прокалывая корочку пирога вводим клубничную массу. Проколы делать чаще, чтобы как можно больше пропитать пирог.
7. Оставшуюся клубничную массу вылить сверху на пирог и оставить до полного остывания. Затем пирог вынуть из формы.