Полезные советы на все случаи жизни

Запасаем витамины. Какие заготовки самые полезные?

Советы Кулинария 18.08.2018 в 17:17 652 MaDem
Запасаем витамины. Какие заготовки самые полезные?
Фото: из открытых источников
В этом поединке выигрывает заморозка, а сушке достаётся приз зрительских симпатий. При заморозке ягоды и овощи сохраняют больше полезных веществ, чем при сушке.

А если использовать камеру шоковой заморозки, которая есть во многих современных холодильниках, удастся спасти примерно 90% витаминов. Поэтому, если речь идёт о ягодах, однозначно лучше отдать предпочтение заморозке.

Для салатов и супов. Как правильно заморозить зелень, сохранив витамины

Однако и сушка может сослужить вам неплохую службу. Сухая морковь, лук-порей и зелень зимой станут отличной заправкой для супа или жаркого и при этом не займут много места.

Витаминов в сухой заправке будет меньше, чем в замороженной, но мы не кладём приправы в суп в таком количестве, чтобы можно было рассматривать их в качестве полноценного источника полезных веществ.

Совет:  зимой можно побаловать себя натуральным мороженым. Просто слегка разморозьте ягоды и взбейте их в блендере со сливками.

Компот против варенья

В этой схватке с большим перевесом побеждает компот. Варенье слишком сладкое, а избыток сахара – это прямой путь к лишнему весу и диабету.

Что касается витаминов, то тут тоже счёт в пользу компота, особенно если в качестве соперника выступает не пятиминутка, а классическое варенье, которое варится в несколько приёмов. К тому же даже тот, кто очень любит варенье, вряд ли съест его столько, чтобы получить достаточно витаминов.

Зато выпить пару стаканов компота под силу каждому. А если кроме ягод с огорода вы положите в компот немного кураги или чернослива, получится замечательный напиток, содержащий много калия.

Что приготовить из яблок: давим сок, варим компот и ставим сидр

Он поможет вывести лишнюю жидкость из организма, убрать отёки и справиться с повышенным артериальным давлением. Дополнительно обогатить компот витамином С можно, добавив в него пакетик (2,5 г) аскорбиновой кислоты, которая продаётся в аптеке.

Такая добавка не только принесёт пользу здоровью, но и выступит в качестве дополнительного консерванта и не даст компоту испортиться раньше времени.

Аскорбиновую кислоту можно положить и в варенье, но делать это нужно в самом конце варки, иначе витамин С полностью разрушится. Кроме аскорбинки добавьте в варенье желфикс или другой желирую­щий компонент.

С ним варенье не закиснет, даже если оно варилось всего пару минут.Совет:  варенье можно варить в эмалированной таре без сколов или в керамических горшочках, если позволяет плита. Но лучшая посуда для варки варенья – медный таз.

Дело в том, что большинство из нас испытывает недостаток меди, который проявляет себя болезнями суставов и приводит к образованию грыж. Медь укрепляет соединительную ткань, а медный таз обогатит ваше варенье полезным элементом.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Как создавались слоганы всемирно известных брендо...
Как создавались слоганы всемирно известных брендов. Эти истории вас то...
Праздник 6 марта: что нужно сделать и почему нель...
Праздник 6 марта: что нужно сделать и почему нельзя идти в лес
Такие «друзья» разрушат вашу жизнь: психолог расс...
Такие «друзья» разрушат вашу жизнь: психолог рассказала, каких людей с...
Тертый пирог на маргарине из песочного теста: кла...
Тертый пирог на маргарине из песочного теста: классический рецепт вкус...
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.